Φραντζόλα με ζαμπόν και τυρί
Όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου (αυγά, βούτυρο κ.τ.λ.). Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το βούτυρο και τρίβουμε – ψιχουλιάζουμε με τα δάχτυλα, να υγρανθεί το αλεύρι. Κάνουμε λακούβα στη μέση, προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό και το γάλα. Διαλύουμε το αλάτι στο νερό και το ρίχνουμε στο μίγμα, καθώς και τον χυμό. Ζυμώνουμε τα υλικά μέχρι να μην κολάει η ζύμη στα χέρια. Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη σε μπολ να διπλασιαστεί από 1 έως 1 ½ ώρα. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μακρόστενο φύλλο με τον πλάστη. Βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης και ρολάρουμε τη φρατζόλα. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με σουσάμι, την βάζουμε σε λαμαρίνα, την σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε για 30’ να φουσκώσει. Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο Cστις αντιστάσεις στην τελευταία σχάρα για 45’ περίπου.
Υλικά
- 1/2 κιλό αλεύρι σκληρό για ψωμί
- 1 φακελάκι ξερή μαγιά
- 1 κ.γλ. ζάχαρη
- 1½ κ.γλ. αλάτι
- 2 γεμάτες κ.σ. βούτυρο
- λίγες σταγόνες χυμός λεμόνι
- 1 αυγό χτυπημένο
- 1 φλ. τσαγ. χλιαρό γάλα
- όσο σηκώσει (περίπου 1/4 φλ. τσαγ) νερό χλιαρό
- Για τη γέμιση
- 3-4 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένο
- 1/2 φλ. τσαγ. γραβιέρα τριμμένη
- 1 φλ. τσαγ. τρίμματα φέτας
- 3-4 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες ή ψημένες πιπεριές Φλωρίνης σε λάδι
- λίγη ρίγανη
- λίγο πιπέρι
- Σήμερα γιορτάζoυν οι Γαλάτεια, Ιουλία
Σχόλια