Αρνί µε αποξηραμένα βερίκοκα και πιλάφι
Rating Σχόλια
1
Μια συνταγή που θα μπορούμε να σας βγάλει ασπροπρόσωπες ακόμα και σε τραπέζι με καλεσμένους. Πεντανόστιμη!
Σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Βάζουμε το αρνί σε μπουκιές και το ροδίζουμε απ’ όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε τις σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα. Σβήνουμε με το κρασί. Πασπαλίζουμε με την κανέλα. Προσθέτουμε νερό ίσα που να μισοσκεπάσει τα υλικά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει καλά το αρνί και να απορροφήσει σχεδόν όλα τα αρώματα τον υλικών. Τέλος, όταν βράσει το κρέας το ανακατεύουμε με το βρασμένο ρύζι και σερβίρουμε. Πασπαλίζουμε με πουδραριστό μαϊντανό και συνοδεύουμε με γιαούρτι στραγγιστό
μερίδες 4
Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 60 λεπτά
Υλικά
- 800 γραμμ. αρνί (μπούτι) κομμένο σε μπουκιές
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/2 κ.γλ. κανέλα σε σκόνη
- 2 κ.σ. σταφίδα
- 12 βερίκοκα αποξηραμένα
- 1/2 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- μαϊντανό για το γαρνίρισμα
- 2 φλ. τσαγιού μακρύκοκκο κίτρινο ρύζι ή ρύζι μπασμάτι
- Σήμερα γιορτάζoυν οι Γαλάτεια, Ιουλία
© 2010 LIBERIS PUBLICATIONS
Designed by Youthink.gr Developed by 6pna.com
Σχόλια