Σεφταλιές, σαλάτα με ψητές ντομάτες και σως γιαουρτιού
Rating Σχόλια
0
Για τις σεφταλιές:
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά του κιμά και τα αφήνουμε σκεπασμένα για ½ ώρα ψυγείο. Βουτάμε την μπόλια σε χλιαρό νερό να μαλακώσει. Την στραγγίζουμε, την κόβουμε κομματάκια και βάζουμε λίγο κιμά μέσα. Ρολάρουμε σαν μεγάλο ντολμά. Ψήνουμε στα κάρβουνα για 8-10’ από κάθε πλευρά ή βάζουμε σε σχάρα μέσα στο ταψί γιατί στάζουν και ψήνουμε στους 200 C για περίπου 30’ να ροδίσουν καλά.
Για την σαλάτα με ψητές ντομάτες:
Αφαιρούμε το κοτσάνι από τις ντομάτες. Τις αραδιάζουμε σε ταψί και τις πασπαλίζουμε με αλάτι. Τις ψήνουμε στους 200 C για 35-40’. Τις κόβουμε σε κομμάτια σε ένα μπολ, προσθέτουμε κρεμμύδι, μαϊντανό, πάπρικα, ελαιόλαδο και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Για την σως γιουριού:
Ανακατεύουμε σε μπολ το γιαούρτι, την πάπρικα, το αλάτι και το ελαιόλαδο.
Extra tips επιτυχίας:
- Πολύ καλό ζύμωμα του κιμά
- Αφήνουμε τον κιμά να ωριμάσει για μισή ώρα σκεπασμένο στο ψυγείο
- Ξεπλένουμε την μπόλια με χλιαρό νερό να ανοίξει
- Αφού τυλίξουμε τις σεφταλιές μπορούμε να τις φυλάξουμε στη κατάψυξη για 3 μήνες
Υλικά
- 1 κιλό κιμά ανάμεικτο
- 2 κρεμμύδια πολύ ψιλοκομμένα
- 1 ντομάτα αποφλοιωμένη ή χωρίς σπόρους
- 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
- ½ ματσάκι μαϊντανό
- 1 κ.γλ. δυόσμος αποξηραμένος
- ¼ κ.σ. κανέλα
- αλάτι
- Μπόλι αρνίσια ή χοιρινή περίπου 350 γραμ.
- Ψητές ντομάτες
- Υλικά για σαλάτα με ψητές ντομάτες
- 6 μέτριες ώριμες ντομάτες
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
- 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. πάπρικα
- 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
- Λίγο αλάτι
- Υλικά για σως γιαουρτιού
- 300 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό
- 1 κ.γλ. πάπρικα
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- ½ κ. γλ. αλάτι
- Σήμερα γιορτάζoυν οι Γαλάτεια, Ιουλία
© 2010 LIBERIS PUBLICATIONS
Designed by Youthink.gr Developed by 6pna.com
Σχόλια