• προετοιμασία 10 λεπτά
  • μαγείρεμα 20 λεπτά
27

Για τα κριτσίνια

  • 100 γρ. λευκό ξηρό κρασί
  • 100 γρ. καλαμποκέλαιο
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • Για την επικάλυψη
  • 1 φλ. ανάμεικτους σπόρους, κολοκυθόσπορο, ηλιόσπορο, λιναρόσπορο
  • 1 φλ. σουσάμι

Για το ντιπ

  • 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
  • 1 φλ. τυρί κρέμα
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.σ. ζάαταρ ( μείγμα μπαχαρικών)
  • Λίγο ελαιόλαδο
Διαφήμιση

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Για τα πολύσπορα κριτσίνια

    Συγκεντρώνουμε αρχικά τα υλικά μας.

    Σε μπολ βάζουμε το κρασί, το καλαμποκέλαιο, το αλάτι και το πιπέρι και τ’ ανακατεύουμε με το κουτάλι.

    Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το κουτάλι να διαλύεται. Όταν μαζευτεί σε μπάλα είναι έτοιμο. Δεν θέλει πολύ ζύμωμα. Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή, εύπλαστη και λαδερή όπως του μελομακάρονου.

    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς C στον αέρα. Στρώνουμε λαδόκολλα σε δύο λαμαρίνες.

    Πλάθουμε κομμάτια ζύμης των 20 γραμμαρίων σε λεπτά κριτσίνια. Κόβουμε σε μήκος 10 εκατοστών. 

    Ανακατεύουμε σπόρους και σουσάμι. Τους αραδιάζουμε στον πάγκο.

    Κυλάμε κάθε κριτσίνι πάνω στους σπόρους πιέζοντας απαλά να κολλήσουν στην επιφάνεια και τα αραδιάζουμε στις λαμαρίνες.

    Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν απαλά για 20′ περίπου. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

    Για το ντιπ γιαουρτιού

    Σε μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το τυρί, το ελαιόλαδο, το τυρί και το μισό ζάαταρ.

    Παγώνουμε το μείγμα.

    Το απλώνουμε με κουτάλι σε πιατέλα κάνοντας λακούβες με την ανάποδη του κουταλιού (όπως στη ταραμοσαλάτα).

    Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο ζάαταρ.

    Ζαατάρ, είναι ένα Λιβανέζικο μείγμα μπαχαρικών για κρέατα, ζύμες και σάλτσες. Αποτελείται από θυμάρι αποξηραμένο, σουμάκ, καβουρδισμένο και αλεσμένο σουσάμι και αλάτι. Το βρίσκετε σε παραλλαγές σε κατάστημα μπαχαρικών.

    Μετά τα πολύσπορα κριτσίνια με ηλιόσπορο και σουσάμι, ρίξτε μια ματιά και στα παρακάτω με χαρούπι.

    Τι άλλο dip θα φτιάξεις;

    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται