Σαντουιτσάκια με αγγούρι
Για τα σαντουιτσάκια, μαρινάρουμε το κρεμμύδι με 1 πρέζα ζάχαρη και 1 πρέζα αλάτι και το ξίδι για 20΄.
Ανακατεύουμε το τυρί με τον άνηθο και το πιπέρι και αλείφουμε όλες τις φέτες με το μείγμα τυριού. Εναλλακτικά, για την περίοδο της νηστείας, μπορούμε να αλείψουμε τα σαντουτσάκια με τη νηστίσιμη μαγιονέζα που σας έχω εδώ.
Μοιράζουμε τις φέτες αγγουριού στις 8 φέτες ψωμί και ισομοιράζουμε το μαριναρισμένο κρεμμύδι.
Καλύπτουμε τις γεμάτες φέτες με τις υπόλοιπες. Κόβουμε τα σάντουιτς στα 4 ή σε τρίγωνα.