Για τη σάλτσα ντοµάτας
Πρώτα αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες με τον εύκολο τρόπο που σας έχω στα μυστικά μου.
Τις κόβουμε στη μέση και ζουλώντας, αφαιρούμε τους σπόρους.
Τις ψιλοκόβουμε.
Τοποθετούμε όλα τα υλικά της σάλτσας σε βαθιά κατσαρόλα και τ’ αφήνουμε να πάρουν βράση.
Μόλις αρχίσουν να βράζουν, τα ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα, πιέζοντας να λιώσουν οι ντομάτες.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 20΄, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση προς το τέλος του βρασμού.
Χρησιμοποιούμε την ποσότητα που χρειαζόμαστε και την υπόλοιπη τη διατηρούμε στο ψυγείο για 5 μέρες, αεροστεγώς κλεισμένη ή τη μοιράζουμε σε μερίδες και τη διατηρούμε στην κατάψυξη για τρεις μήνες.
Θέλετε να απολαμβάνετε ντομάτες όλο το χρόνο; Μάθετε πως θα τις συντηρείτε σε βάζο και στην κατάψυξη.
