Αυθεντικές Ιταλικές συνταγές | Παγκόσμια ημέρα Ιταλικής κουζίνας 2021

Σήμερα 17/1/21 είναι η παγκόσμια ημέρα ιταλικής κουζίνας. Και ποιος λέει όχι σε ιταλική συνταγή;

Έχουμε ταξιδέψει όλοι στην Ιταλία, έχουμε γευτεί και έχουμε μαγευτεί όλοι από τις υπέροχες ιταλικές συνταγές, διάσημες σε όλο τον κόσμο.

Οι Ιταλοί αγαπούν το ελληνικό φαγητό αλλά και οι Έλληνες λατρεύουν την ιταλική κουζίνα. Αυτό δικαιολογεί και τα πολλά ιταλικά εστιατόρια που υπάρχουν σε όλη την Ελλάδα.

Λάτρης κι εγώ της ιταλικής κουζίνας και μιας και έχω πολλούς δεσμούς φιλίας, κουμπάρους, πελάτες, έχω γνωρίσει όλα τα μυστικά της ιταλικής κουζίνας μέσα από τα 10δες ταξίδια μου σε κάθε γωνιά της Ιταλίας, μέσα σε ιταλικές κουζίνες που με φιλοξενούσαν φίλοι και Ιταλοί συνάδελφοι κι έχω καταγράψει με ακρίβεια τις ιταλικές συνταγές που με την σειρά σας έχετε τιμήσει μέσα στο argiro.gr.

Εδώ σας έχω τις αγαπημένες μου ιταλικές συνταγές και…Buon Appetito!

Πίτσα

Η βασική ζύμη για αυθεντική Ιταλική πίτσα. Δοκίμασε την οπωσδήποτε και θα με θυμηθείς.

Ζύμη για πίτσα: Δες τη συνταγή εδώ!

Vitello Tonnato

Όποιος δεν έχει δοκιμάσει ακόμα αυτή την υπέροχη συνταγή Vitello Tonnato πραγματικά χάνει. Μοσχάρι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες σαν carpachio cotto, με φανταστική σάλτσα. Το σερβίρουν σαν antipasti και είναι φανταστικό!

vitello tonnato ιταλικη συνταγη βιτελο τονατο
Vitello Tonnato: Δες τη συνταγή εδώ!

Caprese

Μια από τις πιο διάσημες ιταλικές σαλάτες! Γίνεται με φρέσκια mozzarella ή ακόμα καλύτερα με Mozzarella di bufala campana.

σαλάτα caprese
Σαλάτα caprese: Δες τη συνταγή εδώ!

Ναπολιτάνα, spaghetti napolitana ή spaghetti al pomodoro

Ίσως η ωραιότερη και πιο διάσημη μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας!

μακαρόνια με σάλτσα κοκκινη ντοματας ναπολιτανα συνταγη
Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας (Ναπολιτάνα): Δες τη συνταγή εδώ!

Carbonara- Spaghetti al carbonara

Νόστιμη πανεύκολη και αγαπητή σε όλο τον κόσμο η κλασική ιταλική συνταγή για carbonara που σηκώνει πολλές παραλλαγές. Δοκιμάστε την συνταγή μου χωρίς να αλλάξετε κάτι και θα με θυμηθείτε. Απαραίτητο συστατικό είναι το guanciale, ιταλικό αλλαντικό από το χοιρινό μάγουλο. Εναλλακτικά χρησιμοποιήστε καπνιστή pancetta ή μπέικον.

αυθεντικη ιταλικη καρμπονάρα με αυγο συνταγη
Αυθεντική ιταλική καρμπονάρα: Δες τη συνταγή εδώ!

Risotto

Αγαπώ τo risotto ai funghi porcini και έμαθα να τα φτιάχνω με σεβασμό με την ιταλική τεχνική στην συγκεκριμένη περιοχή που παράγεται το καλύτερο ρύζι για ριζότο στον κόσμο, το Principe, στην βόρεια Ιταλία στην επαρχία Emilia Romana. Φτιάξε το ακριβώς όπως το λέω και δεν θα έχεις φάει καλύτερο ριζότο από αυτό.

ριζότο με μανιτάρια συνταγή ριζότο μανιταριών αργυρω
Ριζότο με μανιτάρια: Δες τη συνταγή εδώ!

Συκώτι αλά Βενετσιάνα

Συνταγή για συκώτι που πρωτοδοκίμασα στη Βενετία και ξετρελάθηκα με την γλύκα και την νοστιμιά του ταυτόχρονα. Fegato Alla Venaziana, απίθανη και πανεύκολη συνταγή.

βενετσιάνικο συκώτι στο τηγάνι αλα βενετσιανα συνταγη
Συκώτι αλα βενετσιάνα: Δες τη συνταγή εδώ!

Bolognese

Η αυθεντική σάλτσα μπολονέζ που δεν έχει καμία σχέση με τη σάλτσα κιμά. Άλλα υλικά, άλλη διαδικασία άλλο μέλωμα στη σάλτσα από το σιγανό πολύωρο βράσιμο της. Στην Ιταλία, για την αυθεντική σάλτσα Μπολονέζ, δεν χρησιμοποιούν κιμά αλλά πολύ ψιλοκομμένο μοσχάρι που στο τέλος λιώνει και γίνεται σαν κιμάς στην σάλτσα. Απολαύστε την!

αυθεντική σάλτσα μπολονέζ για μακαρόνια συνταγη αργυρω
Μακαρόνια με αυθεντική σάλτσα μπολονέζ: Δες τη συνταγή εδώ!

Lasagna bolognese

Λαζάνια με κιμά μπολονέζ. Δεν έχω λόγια για αυτή τη νοστιμιά! Απλά δεν περιγράφεται! Ακολουθήστε τις οδηγίες μου με την εύκολη μπεσαμέλ και θα κρεμόσουν όλα τα λαζάνια. Απίστευτη νοστιμιά!

Λαζάνια με κιμά
Λαζάνια με κιμά στο φούρνο: Δες τη συνταγή εδώ!

Melantzane in carrozza

Μελιτζάνες με τυριά και ζαμπόν στο φούρνο. Μια από τις πιο πλούσιες γευστικά, ιταλικές συνταγές. Ζεστές οι μελιτζάνες φούρνου, σερβίρονται σαν κυρίως γεύμα και κρύες σαν antipasti. Απολαύστε την το καλοκαίρι που η μελιτζάνα είναι στα καλύτερα της!

μελιτζάνες φούρνου
Μελιτζάνες φούρνου με σάλτσα, ζαμπόν και τυριά: Δες τη συνταγή εδώ!

Pesto al genoveze

Η διάσημη σάλτσα pest βασιλικού που ταιριάζει με όλα και δεν λείπει ποτέ από κανένα ιταλικό τραπέζι Συνοδεύει κρέας και πουλερικά, θαλασσινά, μακαρονάδες γίνεται γέμιση για ψωμιά και σάντουιτς και έχει χιλιάδες παραλλαγές. Απολαύστε την αυθεντική σάλτσα pest βασιλικού.

σάλτσα πέστο βασιλικού συνταγη
Σάλτσα πέστο βασιλικού: Δες τη συνταγή εδώ!

Amatriciana

Εύκολη νόστιμη συνταγή για pasta amatriciana μα καταγωγή από την μικρή πόλη Amatrice.Εγτασε στην Ρώμη με τις μετακινήσεις των Ιταλών κι από τότε έγινε διάσημη και διαδόθηκε σε όλο τον κόσμο.

πένες amatriciana αματριτσιάνα
Πένες amatriciana (αματριτσιάνα): Δες τη συνταγή εδώ!

Pasta alla Norma

Μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτα και μελιτζάνες. Όσο απλά είναι τα υλικά τόσο πλούσια και αξέχαστη είναι η γεύση της.

μακαρόνια με μελιτζάνα ζυμαρικα με σάλτσα μελιτζάνας μακαροναδα μελιτζανες σπαγγετι αλα νορμα συνταγη pasta alla norma
Μακαρόνια με μελιτζάνα: Δες τη συνταγή εδώ!

Caponata siciliana

Καπονάτα με μελιτζάνες από την Σικελία. Τόσο νόστιμη δεν έχεις δοκιμάσει.

καπονάτα μελιτζάνας
Καπονάτα μελιτζάνας: Δες τη συνταγή εδώ!

Polenta

Η αγαπημένη μου polenta, που μέχρι και το ειδικό μπακιρένιo σκεύος έφερα μαζί μου από την Ιταλία για να την φτιάχνω. Εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή. Ιταλική πολέντα με μανιτάρια!

πολέντα
Πολέντα (Polenta): Δείτε τη συνταγή εδώ!

Ossobuco

Θεϊκό πιάτο για μοσχάρι οσομπούκο στην κατσαρόλα, με μια αυθεντική ιταλική συνταγή. Τη διαφορά στο πιάτο κάνει η gremolata με αρώματα σκόρδου λεμονιού και μαϊντανού. Μου το φτιάχνει κάθε φορά η κουμπάρα μου Alessandra όταν την επισκέπτομαι στη Ρώμη. Εκείνη μου το σερβίρει πάντα με πολέντα, όμως και με πουρέ πατάτας είναι τέλειο!

οσομπούκο μιλανέζε αυθεντική ιταλική συνταγή αλα μιλανέζε θεϊκό μοσχαρι στην κατσαρόλα
Οσοµπούκο: Δες τη συνταγή εδώ!

Arancini

Με ότι περισσεύει από το risotto φτιάχνουν μπαλίτσες ρυζιού που τηγανίζονται ή και γεμίζονται και έχουν απίθανη κρούστα και γεύση.

αραντσίνι συνταγη arancini ρυζοκεφτεδεσ aranchini ρυζοκροκετεσ
Arancini (Αραντσίνι): Δες τη συνταγή εδώ!

Focaccia

Φοκάτσια. Κλασική, αυθεντική ιταλική focaccia, ένα ψωμί που λατρεύεται σε όλο τον κόσμο. Με 3 απλά υλικά, με 5΄ προετοιμασία και λίγη υπομονή, έχεις την πιο αφράτη και νόστιμη φοκάτσια ακριβώς σαν αυτή που τρως στην Ιταλία.

Focaccia (φοκάτσια): Δες τη συνταγή εδώ!

 Τiramisu

Ανέβασε με σημαίνει στα ιταλικά αυτό το γλυκό. Και πραγματικά είναι το κάτι άλλο. Εδώ η αυθεντική κλασική ιταλική συνταγή τιραμισού Πραγματικά αξεπέραστο!

κλασικό τιραμισού με σαβαγιάρ και μασκαρπόνε tiramisu συνταγη αυθεντικη
Τιραμισού: Δες τη συνταγή εδώ!

Pana cotta

Το αγαπημένο κρεμώδες γλυκό που κατέκτησε όλο τον κόσμο!

πανακότα αυθεντική ιταλική συνταγη panna cotta
Πανακότα (Panna Cotta): Δες τη συνταγή εδώ!

Limoncello

Ίσως το ωραιότερο λικέρ λεμόνι του κόσμου. Όταν το πρωτοδοκίμασα πριν από πολλά χρόνια στην Costiera Amalfitana ξετρελάθηκα. Εδώ η αυθεντική συνταγή για λικέρ λιμοντσέλο.

λιμοντσέλο σπιτικο λικερ συνταγη limoncello
Λιμοντσέλο (limoncello): Δες τη συνταγή εδώ!

Bellini cocktail

Το αγαπημένη ιταλικό cocktail με ροδάκινα και αφρώδες κρασί Prosecco είναι πραγματικά το κάτι άλλο.

bellini
Βellini cocktail: Δες τη συνταγή εδώ!

Μερικές ακόμα διάσημες ιταλικές συνταγές είναι το Semifredo, το Panettoneη Pizza Calzone, η Panzanella!

Θέλω να μοιράζομαι τα πάντα μαζί σας μέσα από το argiro.gr!

Σας Προτείνουμε