“Μπορώ να φτιάξω κέικ, μπισκότα, cupcakes, brownies χωρίς αυγά;” “Τι μπορώ να βάλω αντί για αυγά στο κέικ;” “Τι μπορώ να βάλω αντί για αυγά στα γλυκά μου;”

Αυτές είναι ίσως οι πιο συχνές ερωτήσεις που μου κάνετε! Δηλαδή πώς θα αντικαταστήσετε τα αυγά, σε αυτές τις συνταγές, αν για κάποιο λόγο δεν πρέπει να καταναλώσετε αυγά ή δεν έχετε αυγά στο σπίτι και θέλετε να έχετε σίγουρη επιτυχία σε ό,τι φτιάξετε. Είμαι εδώ για να σας δίνω πάντα τη λύση και τη σωστή απάντηση στα ερωτήματά σας.

Χωρίς αυγά, θα υπάρχει διαφορά στην υφή των παρασκευασμάτων αυτών και ελάχιστη διαφορά στην γεύση! Αλλά να είστε σίγουροι, πως πολλοί θα δοκιμάσουν και λίγοι θα το καταλάβουν.

Κέικ χωρίς αυγά

Μαγείρεψε

Δείτε πως θα φτιάξετε τέλεια γλυκά, αντικαθιστώντας τα αυγά με τα παρακάτω υλικά.

Αντικαταστήστε μισή ώριμη και λιωμένη μπανάνα: με ένα αυγό

Αντικαταστήστε 1 μέτριο ώριμο και λιωμένο αβοκάντο: με ένα αυγό

Αντικαταστήστε 1/4 φλ. ηλιέλαιο: με ένα αυγό

Αντικαταστήστε 1/4 φλ. ξινόγαλο: με ένα αυγό

Αντικαταστήστε 1/4 φλ. γιαούρτι: με ένα αυγό

Αντικαταστήστε 1/4 φλ. ζαχαρούχο γάλα + 4 σταγόνες λεμόνι: με ένα αυγό

Αντικαταστήστε 1/4 φλ. μαρμελάδα της αρεσκείας σας: με ένα αυγό

Αντικαταστήστε 1 κ.σ αλεσμένο λιναρόσπορο + 3 κ.σ νερό: με ένα αυγό (ανακατέψτε κι αφήστε στην άκρη να μουλιάσει, μέχρι το μείγμα να πάρει μορφή αραιού ζελέ)

Αντικαταστήστε 1 κ.γλ μπέικιν + 1 κ.σ ξύδι λευκό: με ένα αυγό

Αντικαταστήστε 4 κ.σ νερό από βρασμένα ρεβίθια ή φάβα: με ένα αυγό

Όταν βράζουμε ρεβίθια, πριν αλατίσουμε ή προσθέσουμε ελαιόλαδο κι αφού έχουν βράσει τα ρεβίθια και έχουν αφήσει τον ζωμό θολό στην βάση της κατσαρόλας, κρατάμε αρκετή ποσότητα ρεβυθόνερο σε παγοκύστες στην κατάψυξη, για να φτιάχνουμε παρασκευές χωρίς αυγά.

Αντικαταστήστε 2 κ.σ άμυλο καλαμποκιού, πατάτας κλπ + 3 κ.σ νερό: με ένα αυγό

Αντικαταστήστε 100 γραμ. φυτικό τυρί τόφου αλεσμένο στο μπλέντερ: με ένα αυγό

Για περισσότερες συνταγές χωρίς αυγά ρίξτε μια ματιά εδώ.

Σας συμβουλεύω να κάνετε όποια από τις παραπάνω αντικαταστάσεις αυγών σας αρέσει, σε συνταγές που ζητούν μέχρι 3 αυγά. Κι αυτό γιατί αν αποφασίστε να φτιάξετε ένα γλυκό που έχει πάρα πολλά αυγά, όπως καταλαβαίνετε θα αλλοιωθεί κατά πολύ η συνταγή και θα βγει ένα τελείως διαφορετικό γλυκό από αυτό που σας περιγράφω.

Έτσι, την επόμενη φορά που θα χρειαστεί να αντικαταστήσετε ένα, δύο ή τρία αυγά, έχετε πολλές επιλογές vegan και μη, ώστε να απολαύσετε το γλυκό σας χωρίς αυγά.

Πείτε μου τη γνώμη σας, ζητήστε μου πληροφορίες για τις συνταγές που ετοιμάζετε κι εγώ πάντα εδώ, θα σας καθοδηγώ και θα σας λύνω τις απορίες για σίγουρη επιτυχία στα μαγειρέματά σας.