“Να πιούμε ένα κρασί”, λέμε με τους φίλους μας που έχουμε να βρεθούμε καιρό. Τα ρομαντικά βράδια με το ταίρι μας τα σκεφτόμαστε με ένα ποτήρι κρασί. Όταν μιλάμε για ένα δείπνο σε ένα καλό εστιατόριο πάντα αναφερόμαστε στο κρασί που επιλέξαμε. Στην ταβέρνα είναι το πρώτο που θα παραγγείλουμε. Χρώματα, αρώματα, γεύσεις του κρασιού […]
Read More… from Τo κρασί έχει ένα μυστικό και βρίσκεται στο…ποτήρι
Οι συνταγές που μοιράζομαι μαζί σας είναι τα παραδοσιακά φαγητά που θα φτιάξετε για το πιο νόστιμο μενού της 25ης Μαρτίου. Βάλτε τα στο τραπέζι σας, απολαύστε τα με την οικογένεια και τους φίλους σας, και σίγουρα θα πείτε «Και του χρόνου» με τέτοια νοστιμιά! […]
Read More… from Το μενού της 25ης Μαρτίου με τα πιο νόστιμα φαγητά!
Φτιάξτε χορτόπιτα με άγρια και ήμερα χόρτα και μυρωδικά της εποχής. Είναι γευστική, χορταστική, εύκολη και το κυριότερο κάνει καλό στην υγεία μας. Ακολουθήστε με και θα μάθετε τα μυστικά μου, για να γίνει και η δική σας χορτόπιτα ζηλευτή και ακαταμάχητη, ακριβώς σαν τη δική μου. Τι χόρτα επιλέγω για την τέλεια χορτόπιτα; Επιλέξτε χόρτα […]
Ο Γανυμήδης, στην Ελληνική Μυθολογία, ήταν θεοποιημένος μυθικός νέος, περίφημος για την ομορφιά του, από την Τρωάδα. Ήταν πρίγκηπας της Τροίας, γιος του βασιλιά της Τρώα από τη Δαρδανία και της Καλλιρόης κόρης του θεού – ποταμού Σκάμανδρου. O Δίας μεταμορφώθηκε σε αετό και αρπάζοντάς τον, τον μετέφερε στον Όλυμπο, όπου του έδωσε αθανασία και […]
Μπορεί να φοράμε “Μαρτάκι” για να μη μας κάψει ο ήλιος του μήνα, μπορεί να λέμε το Μάρτιο…. γδάρτη και παλουκοκαύτη, αλλά κανένας μας δε μπορεί να πει ότι δε φέρνει μαζί του τέλεια λαχανικά και φρούτα, ό,τι καλύτερο για να φτιάξουμε τα νοστιμότερα φαγητά και γλυκά. Αγαπώ τόσο αυτά που δίνει η ελληνική γη, που […]
Τις τηγανητές πατάτες τις αγαπάνε μικροί και μεγάλοι, σκέτες ή και σαν συνοδευτικό. Όταν δε, είναι καλοτηγανισμένες και τραγανές, κλέβουν καρδιές. Εδώ σας έχω όλα τα μυστικά μου για να φτιάχνετε τις τελειότερες χρυσορόδινες, τηγανητές πατάτες. Κόψτε τις πατάτες στο ίδιο μέγεθος Όλες οι πατάτες πρέπει να είναι κομμένες στο ίδιο μέγεθος, για να τηγανιστούν […]
Read More… from Για τηγανητές πατάτες, τραγανές και ακαταμάχητες
Γίνεται η Καθαρή Δευτέρα να μην είναι νόστιμη και πλούσια σε γεύση; Δεν γίνεται, γιατί έτσι πρέπει να είναι ό,τι βγαίνει από τα χέρια σας. Όπου κι αν βρίσκεστε, με όποιους κι αν καθίσετε στο τραπέζι για να μοιραστείτε αυτή τη μέρα, ξέρετε πολύ καλά ότι δε θα σας άφηνα μόνους. Οι συνταγές του τραπεζιού […]
Ναι, ναι, είναι αλήθεια ότι όλοι θέλουμε το γλυκό μας και όλοι σκεφτόμαστε κάθε φορά ότι κάποιος θα έπρεπε να εφεύρει λιχουδιές που δεν θα μας δημιουργούν τύψεις. Για αυτό είμαι εδώ, για να σας δείξω ότι μπορείτε να φάτε γλυκό, που δεν έχει καμία διαφορά με τα υπόλοιπα, χωρίς να χρειάζεται ζάχαρη, πολλά αυγά, […]
Η Lena Howard μπήκε στην ζωή μου εντελώς τυχαία πριν από μερικά χρόνια. Μας ένωσε η αγάπη και το πάθος της μαγειρικής. Όμως, από εκεί και μετά, πιστεύω οτι η Λένα είναι από αυτά τα δώρα που σου στέλνει ο Θεός. Αν και ζει μόνιμα στην Νέα Υόρκη και ταξιδεύει πολύ είναι πάντα πλάι μου […]
Ό,τι και να μπει στο τραπέζι, ό,τι φαγητό κι αν πρόκειται να μαγειρέψω, πάντα στο μυαλό μου βάζω τη σαλάτα που θα συνδυαστεί. Για να σας πω την αλήθεια, είναι πολλές οι φορές που ονειρεύομαι μία φρέσκια σαλάτα, με ωραία υλικά, ελαφριά και θρεπτική, χορταστική και γεμάτη γεύση. Οι σαλάτες είναι πολυαγαπημένες μου. Οι σαλάτες, μπορούν […]
Λατρεύω το παραδοσιακό σπιτικό γιουβέτσι στο φούρνο με κρέας (μοσχάρι, χοιρινό ή αρνί) με σπυρωτό κριθαράκι και μελωμένη σάλτσα! Μου έρχεται στο μυαλό αμέσως, το κυριακάτικο τραπέζι στο σπίτι και η μυρωδιά από γιουβέτσι μοσχάρι στο φούρνο. Η μαγεία της παραδοσιακής συνταγής, που μας συναρπάζει όλους και μόνο στο άκουσμα της. Ακολούθησε πιστά τα μυστικά […]
Read More… from Μυστικά για σπυρωτό γιουβέτσι με κρέας στο φούρνο
Δεν θα μπορούσα παρά να μοιραστώ μαζί σας τις συνταγές μου για μοναδικούς λουκουμάδες, που θα λατρέψετε όλοι. Εύκολα γρήγορα και οικονομικά, με μια απλή ζύμη, σκορπάς την απόλαυση στους γύρω σου. Δε θυμάμαι να έχω γνωρίσει άνθρωπο που να μην τρελαίνεται για λουκουμάδες κάθε είδους: με μέλι, γεμιστούς και τραγανούς, λουκουμάδες ντόνατς, νηστίσιμους. Είναι […]
O Andrew Zimmern, ο Αμερικανός καταξιωμένος σεφ και συγγραφέας, γυρνάει τον κόσμο με το Travel Channel, και αναζητάει, καταγράφει και δοκιμάζει τα πιο περίεργα φαγητά. Η εκπομπή που παρουσιάζει ονομάζεται Bizarre Foods, σημειώνει τεράστια επιτυχία και πρόσφατα βρέθηκε και στην Ελλάδα. Αναρωτιέστε τι περίεργο φαγητό μπορεί να βρήκε εδώ στη χώρα μας; Ή νομίζετε ότι μόνο […]
Read More… from Αυτά είναι τα πιο παράξενα ελληνικά φαγητά, σύμφωνα με τον Andrew Zimmern
«Οι νησιώτες είναι σήμερα υπερήφανοι που χαρίζουν στην χώρα τους τον τίτλο της Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης», ήταν τα πρώτα λόγια του Περιφερειάρχη Γιώργου Χατζημάρκου στη διάρκεια λαμπρής εκδήλωσης στο ξενοδοχείο “Μεγάλη Βρετανία”, όπου έγινε η απονομή του τίτλου “European Region of Gastronomy 2019”, στην Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου. Την τελετή απονομής της μεγάλης διάκρισης που […]
Ο κιμάς είναι αγαπημένο υλικό που κάνει το φαγητό διαφορετικό. Μας δίνει λύσεις στη στιγμή όταν γίνεται συστατικό κάποιας συνταγής, γίνεται σάλτσα, γέμιση και μπορεί από μόνος του να γίνει το καλύτερο πιάτο. Όπου κι αν μαγειρέψουμε τον κιμά, στην κατσαρόλα, στο φούρνο, στο τηγάνι, στα κάρβουνα, θα έχουμε πάντα γευστικό αποτέλεσμα, που θα ανταμείψει […]
Η λαϊκή τέχνη, με τις ποικίλες μορφές της, εκφράζει με ζωντάνια και παραστατικότητα, τις διαφορές, τις ιδιορρυθμίες, το φυλετικό χαρακτήρα, την αισθητική παράδοση, τις ανησυχίες και τον πλούτο του λαού που αντιπροσωπεύει. Ένας λαμπρός αρχαίος πολιτισμός με συγκλονιστική διάρκεια και σημαντικές πολιτιστικές και κοινωνικές παρακαταθήκες είναι αυτός της Κίνας. Εκεί, η λαϊκή τέχνη μπλέκεται με […]
Read More… from Ένα υπέροχο, παραδοσιακό θέαμα: η Όπερα της Ζάχαρης
Μπορεί να μην περιμένατε ότι ένα από τα πιο ακριβά προϊόντα στον κόσμο θεωρείται το τυρί από γάλα γαϊδούρας, αλλά είναι γεγονός. Ο λόγος που το τυρί φτάνει να πωλείται σε ιλιγγιώδη, για τα καθημερινά δεδομένα, ύψη, δεν είναι άλλος από τη σπανιότητά του. Η τιμή μπορεί να φτάσει και να ξεπεράσει τα 1.000 ευρώ! […]
Read More… from Το ακριβότερο τυρί στον κόσμο είναι αυτό της… γαϊδούρας!
Ποιος μπορεί να πει όχι σε ένα κομμάτι λαχταριστού cheesecake; Αναρωτηθήκατε, όμως, που και πως πρωτοφτιάχτηκε αυτό το υπέροχο γλύκισμα; Μάλλον όχι γιατί προτιμήσατε απλώς να το απολαύσετε. Μήπως ήρθε η ώρα να μάθετε; Κι όμως το (κέικ τυριού), το γνωστό αμερικάνικο γλυκό, είναι ελληνικής προέλευσης! Όχι, δεν βρήκαμε απλώς έναν ακόμα λόγο να επαινέσουμε […]
Οι ιώσεις και οι γρίππες είναι στο αποκορύφωμά τους και πρέπει να τις καταπολεμήσεις. Σε κάθε σπίτι υπάρχει και κάποιος που έχει αρρωστήσει. Για να γίνεις γρήγορα καλά από την ίωση και τη γρίπη Χρειάζεσαι και το σωστό φαγητό για να συνέλθεις, αυτό που γίνεται φάρμακο όταν το βαζεις σωστά στη διατροφή σου. Η φύση είναι σοφή, […]
Read More… from Αν έχεις αρρωστήσει, γίνε γρήγορα καλά με αυτές τις 6 τροφές
Το βιβλίο καταγραφής παγκόσμιων ρεκόρ Γκίνες , είναι ένα βιβλίο που εκδίδεται σε ετήσια βάση και καταγράφει προτότυπα ανθρώπινα κατορθώματα, αξιοπερίεργα γεγονότα αλλά και μοναδικά φαινόμενα που παρουσιάζονται στο φυσικό πριβάλλον. Είναι το πρώτο σε πωλήσεις βιβλίο όλων των εποχών παγκοσμίως, και πολλές φορές έχει συμπεριλάβει στις σελίδες του, ελληνικά ρεκόρ σε διάφορες από τις κατηγορίες του. […]
Η συνταγή για τα γιουβαρλάκια αυγολέμονο, ιδίως τις χειμωνιάτικες μέρες, πρέπει να υπάρχει σε κάθε σπίτι. Τα γιουβαρλάκια είναι ένα φαγητό που ακόμα και τα παιδιά ζητάνε. Τα καλύτερα γιουβαρλάκια γίνονται με αυγολέμονο, αλλά και χωρίς αυγό, με σάλτσα ακόμα πιο πυκνή ή μόνο με κρόκο αβγού. Δείτε εδώ τη συνταγή για: Γιουβαρλάκια αυγολέμονο Ελάτε να […]
Ο Ιδρυτής και Γενικός Μουσικός Διευθυντής της MIDAM INTERNATIONAL INC. στη Νέα Υόρκη και του Διεθνούς Φεστιβάλ Αιγαίου, Peter Tiboris, ανακοινώνει τη διεξαγωγή του 13ου Φεστιβάλ , το διάστημα 16 με 31 Ιουλίου 2017, στην πανέμορφη Σύρο, στο ιστορικό θέατρο «ΑΠΟΛΛΩΝ» . Για πέμπτη συνεχή χρονιά, η ορχήστρα του Φεστιβάλ , θα είναι η Pan-European […]
Read More… from Το 13ο Φεστιβάλ Αιγαίου στη Σύρο είναι γεγονός!
Ο χειμώνας χρειάζεται τις σούπες του, για αυτό και σας έχω εδώ τις καλύτερες συνταγές, που θα ικανοποιήσουν όλα τα γούστα και θα αγαπήσουν και τα παιδιά. Σούπες με γεύσεις μοναδικές και εύκολες στην εκτέλεση, για ειδική διατροφή, για λάτρεις της κουζίνας του κόσμου, αλλά και για αυτούς που θέλουν κάτι παραδοσιακό. Διαλέξτε ανάμεσα στις […]
Μία μόνο φορά δεν φτάνει για να χορτάσεις, αυτή την ομορφιά της φύσης και το αλπικό τοπίο στην Ευρυτανία, το Καρπενήσι και τα χωριά της. Δεν φτάνει για να μάθεις την αγωνιστική ιστορία της περιοχής και να επισκεφτείς τα μνημεία, τα ιστορικά αλλά και θρησκευτικά. Να γευτείς τις τοπικές νοστιμιές και να πας για τσίπουρα. Να […]
Παρόλο που δεν υπάρχει κάποιος επίσημος επιστημονικός ορισμός για τον όρο υπερτροφές (superfoods), είναι γενικά αποδεκτό ότι αναφέρεται σε τρόφιμα με υψηλή διατροφική αξία, των οποίων η περιεκτικότητα σε απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και μέταλλα είναι μεγάλη. Αυτά μπορεί επίσης να περιέχουν σε μεγάλες συγκεντρώσεις φλαβονοείδή και άλλα αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι γνωστό ότι βοηθούν […]
Σου περίσσεψαν κουραμπιέδες, μελομακάρονα, βασιλόπιτα; Εδώ είναι οι συνταγές μου για να τα χρησιμοποιήσεις και να φτιάξεις ΝΕΑ γλυκά! Οι μέρες μετά την περίοδο των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς είναι αυτές που όλοι μας νιώθουμε ότι έχουμε φάει πολύ, δεν αντέχουμε να φάμε τίποτε άλλο και βέβαια, δεν θέλουμε να φάμε πάλι τα ίδια και […]
Read More… from Συνταγές με χριστουγεννιάτικα γλυκά που περίσσεψαν
Χαλιά καθαρισμός…. Οι μέρες των γιορτών είναι οι πιο… επικίνδυνες για το σπίτι. Γιατί; Όλη η οικογένεια και οι καλεσμένοι μπαίνουν στο εορταστικό κλίμα, τρώνε λίγο παραπάνω, πίνουν λίγο παραπάνω και δεν δίνουν καμία σημασία στις ζημιές που μπορούν να προκαλέσουν. Οι περισσότερες νοικοκυρές τρελαίνονται όταν κατά τη διάρκεια του γιορτινού γεύματος ή δείπνου, λεκιαστεί […]
Read More… from Έριξαν λάδι, σάλτσα, κρασί στο χαλί; Καθάρισέ το εύκολα & γρήγορα
Δεν υπάρχει μεγαλύτερη χαρά για τα παιδιά από το στόλισμα του Χριστουγεννιάτικου δέντρου στο σπίτι. Αυτή τη μέρα θα τη θυμούνται σε όλη τους τη ζωή και θα την έχουν ως παρακαταθήκη και για τη δική τους οικογένεια. Εσείς λοιπόν, δεν έχετε παρά να σχεδιάσετε και να πραγματοποιήσετε με τον ωραιότερο τρόπο τις αναμνήσεις των παιδιών […]
Read More… from Κάντε γιορτή για τα παιδιά το στόλισμα του χριστουγεννιάτικου δέντρου
Στην κορυφή της Ευρώπης βρίσκεται η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, με την κατάκτηση του τίτλου “Γαστρονομική Περιφέρεια Ευρώπης” για το 2019, μια σπουδαία διάκριση όχι μόνο για το Νότιο Αιγαίο, αλλά και για ολόκληρη τη χώρα. Η εξαιρετική αυτή διάκριση, έρχεται ως επιστέγασμα των προσπαθειών της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου, σε συνεργασία με τους κοινωνικούς εταίρους για […]
Υγιεινά γλυκά χωρίς ζάχαρη Υπάρχουν πολλοί από εμάς που δε διανοούμαστε να τελειώσουμε το μεσημεριανό ή το δείπνο μας χωρίς επιδόρπιο. Κάποιοι, μάλιστα, τρώμε βιαστικά το φαγητό, μόνο και μόνο για να φτάσουμε πιο γρήγορα στο γλυκό. Αυτό όμως δε σημαίνει ότι πρέπει να επιβαρύνουμε τον εαυτό μας με περιττές θερμίδες. Υπάρχει λύση! Γλυκά χωρίς […]
Οι Έλληνες θεωρούμαστε καλοφαγάδες. Είμαστε λαός που ξέρει να μαγειρεύει και να εκτιμά το καλό φαγητό και φυσικά, η ελληνική κουζίνα δεν είναι τυχαία τόσο ψηλά στις προτιμήσεις του κόσμου διεθνώς. Ήμαστε όμως πάντα έτσι, ως λαός ή διαφέρουμε και σε αυτό από τους αρχαίους ημών προγόνους; Ας μάθουμε, λοιπόν, κάποια πράγματα παραπάνω για τις […]
Read More… from Πόσο μοιάζει η διατροφή μας με αυτή των προγόνων μας;
Το πυρηνέλαιο είναι μία από τις κύριες ποιοτικές κατηγορίες του ελαιολάδου. Οι άλλες τρεις είναι το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το παρθένο ελαιόλαδο και το ελαιόλαδο. Η παραγωγή πυρηνέλαιου γίνεται από την επεξεργασία πυρήνων ελιάς. Το πυρηνέλαιο είναι γνωστό και ως το ελαιόλαδο των φτωχών. Είναι ελαφρύ με απαλή ήπια γεύση και ουδέτερο άρωμα. Ενδείκνυται για […]
Τον τίτλο του Ευρωπαίου Νέου Σεφ (European Young Chef) για το 2016 απέσπασε ο Ρόδιος σεφ Σταμάτης Μισομικές, που συμμετείχε στον διαγωνισμό, εκπροσωπώντας την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, στο πλαίσιο της υποψηφιότητας της ως Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης το 2019. Ο ταλαντούχος νεαρός σεφ, μέλος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Κυκλάδων Δωδεκανήσου, εξασφάλισε το πρώτο βραβείο συμμετέχοντας με […]
Αυτά είναι όλα όσα κάνω εγώ και το ρολό μου βγαίνει πάντα τέλειο… Ο κιμάς και όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Για να μαλακώσουν οι ίνες του κιμά προσθέτουμε λίγο ξύδι στο μείγμα. Την ίδια ακριβώς δουλειά κάνει η τριμμένη ντομάτα και το τριμμένο κρεμμύδι, καθώς και το ούζο ή το κρασί. Αποφύγετε […]
Read More… from Μυστικά για αφράτο, ζουμερό, σωστά ψημένο ρολό κιμά
