Συντάκτης: Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Άρθρα του/της Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Κοκορέτσι: Η προέλευση του πασχαλινού μεζέ
Το κοκορέτσι είναι ο απόλυτος μεζές για τον καλοφαγά, ένα ελληνικό ψητό έδεσμα από εντόσθια ζωών, συνήθως αρνιού, περασμένα στη σούβλα και ψημένα στα κάρβουνα. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Κοκορέτσι: Η προέλευση του πασχαλινού μεζέ
Ποιος ο ρόλος της ζάχαρης στη μαγειρική
Το κόκκινο αβγό του Πάσχα
Τσουρέκια πασχαλινά και κουλουράκια πασχαλινά
Προετοιμασία για το Πάσχα
Προετοιμασία για το Πάσχα 2024 εννοείται πως περιλαμβάνει παραδοσιακές πασχαλινές συνταγές! Τσουρέκια, κουλουράκια, λαζαράκια, κόκκινα αυγά και πασχαλινό ψωμί! […]
Τα είδη των πιπεριών
Πρωτεϊνούχες τροφές που αντικαθιστούν το κρέας
Οι πρωτεΐνες είναι μια από τις βασικότερες κατηγορίες θρεπτικών συστατικών που πρέπει να προσλαμβάνουμε επαρκώς σε καθημερινή βάση. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Πρωτεϊνούχες τροφές που αντικαθιστούν το κρέας
Μάθε για: Ιδιότητες για το πράσο και συντήρηση
Μεγάλη Παρασκευή: Έθιμα και προετοιμασία
Φράουλα: διατροφική αξία και οφέλη για την υγεία
Η φράουλα, εκτός από αγαπημένο φρούτο μικρών και μεγάλων, κρύβει ένα θησαυρό θρεπτικών συστατικών. Ταιριάζει καταπληκτικά τόσο σε σαλάτες όσο και σε γλυκά. Δοκιμάστε μοναδικές συνταγές και μάθετε για τη διατροφική αξία της φράουλας. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Φράουλα: διατροφική αξία και οφέλη για την υγεία
Βιταμίνη Κ: σε ποιες τροφές υπάρχει και ο ρόλος της στον οργανισμό
Η βιταμίνη Κ παίζει σημαντικό ρόλο στον ανθρώπινο οργανισμό και τις λειτουργίες του. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Βιταμίνη Κ: σε ποιες τροφές υπάρχει και ο ρόλος της στον οργανισμό
Μάθετε τα πάντα για το τζίντζερ
Ποιες τροφές περιέχουν ω-3 λιπαρά και ποια τα οφέλη τους
Τα ω-3 λιπαρά οξέα ανήκουν στην κατηγορία των θρεπτικών συστατικών, απαραίτητων για τον ανθρώπινο οργανισμό. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Ποιες τροφές περιέχουν ω-3 λιπαρά και ποια τα οφέλη τους
Μάθε από την Αργυρώ: Πως καθαρίζω το βρώσιμο μανιτάρι
Πώς να κόψετε και να μαγειρέψετε το κρεμμύδι
Δείτε πώς να κόψετε και να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι αλλά και πώς μαγειρεύονται για κάθε συνταγή. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Πώς να κόψετε και να μαγειρέψετε το κρεμμύδι
Τυριά: σωστή συντήρηση
Το τυρί είναι ένα τρόφιμο με συχνή και μεγάλη κατανάλωση παγκοσμίως, το οποίο είναι αρκετά ευαλλοίωτο. […]
Σάλτσες της Ασιατικής κουζίνας
Οι σάλτσες της Ασιατικής κουζίνας Αποφασίσατε να κάνετε ένα μικρό ταξίδι στις ανατολίτικες γεύσεις! Αλλά θέλετε να ζήσετε την εμπειρία στο φουλ και να δημιουργήσετε εσείς τα λαχταριστά πιάτα που βλέπετε στις φωτογραφίες των συνταγών. Βρίσκετε τη συνταγή που θέλετε να φτιάξετε, και κοιτάτε τα υλικά. 10 άγνωστες λέξεις. Και σίγουρα μέσα σε αυτές και […]
Όσα πρέπει να ξέρετε για να γίνει η κρέμα γάλακτος σαντιγί
Όλοι κάποια στιγμή στη ζωή μας έχουμε βουτήξει το δάχτυλο σε μια αφράτη και αέρινη σαντιγί. Ειδικά όταν είναι σπιτική είναι σκέτη απόλαυση. Ποια είναι, όμως, τα μυστικά που κρύβει μία σαντιγί και πώς από μία κρέμα γάλακτος έχουμε αυτό το αποτέλεσμα. Η διαδικασία να φτιάξει κάποιος μία σαντιγί είναι πανεύκολη και δεν απαιτεί εξειδικευμένο […]
Διαβάστε περισσότερα… from Όσα πρέπει να ξέρετε για να γίνει η κρέμα γάλακτος σαντιγί
Βούτυρο ή Μαργαρίνη
Αντί για λάδι μπορούμε να βάζουμε βούτυρο ή μαργαρίνη για να τσιγαρίσουμε το κρεμμύδι ή να σοτάρουμε λαχανικά. Επίσης, είναι από τα πιο γνωστά αλείμματα πάνω σε ψωμί ή φρυγανιές για το πρωινό μας. […]
Τι είναι η σάλτσα σόγιας;
Κινόα ή Κους κους: διαφορές και ομοιότητες
Η κινόα και το κους κούς είναι δύο φαγητά που πολύ συχνά συγχέονται (έχουν και τα δύο την μορφή κόκκων) και καταναλώνονται συχνά ως εναλλακτικές επιλογές του ρυζιού και των ζυμαρικών. Δεδομένης της παρόμοιας εμφάνισής τους και των παρόμοιων μαγειρικών εφαρμογών τους, πολλοί τείνουν να τα μπερδεύουν ή απλώς να αναρωτιούνται πώς διαφέρουν. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Κινόα ή Κους κους: διαφορές και ομοιότητες
Χόρτα: συντήρηση, σωστή επιλογή και καθάρισμα
Τα χόρτα αποτελούν βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής με σημαντική θρεπτική αξία, καθώς εφοδιάζουν τον ανθρώπινο οργανισμό με πλήθος βιταμινών και λιπαρών οξέων. Στην Ελλάδα όταν ακούμε την λέξη χόρτα μας έρχονται στο μυαλό το σταμναγκάθι, τα ραδίκια, οι ζοχοί, τα βλίτα και τα αντίδια, τα οποία είναι και τα πιο διαδεδομένα. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Χόρτα: συντήρηση, σωστή επιλογή και καθάρισμα
Η παρέλαση είχε τη δική της ιστορία, ιστορία μνήμης με παράδοση
Σπατάλη φαγητού: Food waste υλικών στο σπίτι, Οικιακή οικονομία ή αλλιώς F.I.F.O.
Δεν είναι “άσχημα” τα τρόφιμα, άσχημη είναι η σπατάλη
Εκατομμύρια τόνοι τροφίμων καταλήγουν στα σκουπίδια την ίδια στιγμή που εκατομμύρια άνθρωποι υποσιτίζονται. Από την μία υπάρχουν άνθρωποι που έχουν ανάγκη το φαγητό και από την άλλη τεράστιες ποσότητες τροφών πετιούνται. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Δεν είναι “άσχημα” τα τρόφιμα, άσχημη είναι η σπατάλη
Ποιες είναι οι συνέπειες του food waste;
Αγγούρια: σωστή επιλογή, συντήρηση και αποθήκευση
Το αγγούρι είναι ένα αγαπημένο δροσερό λαχανικό, που δεν λείπει ποτέ από κανένα ψυγείο. Το αγγούρι αποτελεί μέρος της κλασικής ελληνικής σαλάτας και είναι ιδιαιτέρως γευστικό. Η Ελλάδα, μάλιστα, συγκαταλέγεται στις 5 ευρωπαϊκές χώρες με την μεγαλύτερη παραγωγή. Οι ποικιλίες που μπορούμε να βρούμε στο εμπόριο είναι πολλές με διαφορετική γεύση. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Αγγούρια: σωστή επιλογή, συντήρηση και αποθήκευση
Γιατί να μαρινάρω το κρέας και τι πρέπει να προσέξω
Δεν είναι λίγες οι συνταγές με κρέας που απαιτείται μαρινάρισμα πριν το μαγείρεμά του. Το μαρινάρισμα ακούγεται μπελαλίδικη διαδικασία αλλά κάποιες φορές είναι απαραίτητο για να έχουμε το καλύτερο δυνατό και γευστικό αποτέλεσμα. Κατά το μαρινάρισμα συμβαίνουν πολλές αντιδράσεις μεταξύ των υλικών που χρησιμοποιούνται και όλες συμβάλλουν στο τελικό φαγητό. Ωστόσο, υπάρχουν και σημεία που […]
Διαβάστε περισσότερα… from Γιατί να μαρινάρω το κρέας και τι πρέπει να προσέξω
Πηκτικά μέσα στη μαγειρική
Κουνουπίδι: σωστή συντήρηση, αποθήκευση και επιλογή
Κουνουπίδι ένα παρεξηγημένο λαχανικό Το κουνουπίδι είναι ένα λαχανικό του χειμώνα, με πολύ σημαντική θρεπτική αξία. Στην Ελλάδα η κατανάλωσή του δεν είναι και ιδιαίτερα μεγάλη, μιας και η μυρωδιά του, κατά το μαγείρεμα, αποθαρρύνει τον περισσότερο κόσμο στο να το δοκιμάσει. Επιλογή Το κουνουπίδι είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο, αλλά είναι σε αιχμή τους […]
Διαβάστε περισσότερα… from Κουνουπίδι: σωστή συντήρηση, αποθήκευση και επιλογή
Μπρόκολο: συντήρηση, αποθήκευση και σωστή επιλογή
Το μπρόκολο δεν πρέπει να λείπει από την κουζίνα μας Το μπρόκολο είναι ένα λαχανικό με υψηλή θρεπτική αξία που, όμως, λίγοι είναι αυτοί που το καταναλώνουν. Η δυσάρεστη μυρωδιά που αναδύεται κατά το βράσιμο, απωθεί πολλούς καταναλωτές από το να το δοκιμάσουν. Μπορεί να αποτελέσει μία γευστική σαλάτα, αλλά και ένα εύκολο και γρήγορο […]
Διαβάστε περισσότερα… from Μπρόκολο: συντήρηση, αποθήκευση και σωστή επιλογή
Μαθε για το : Το μαριναρισμα
Χύτρα ταχύτητος και η θρεπτική αξία των φαγητών
Στη χύτρα ταχύτητος πραγματοποιείται μαγείρεμα σε ατμό υπό πίεση. Το μαγείρεμα σε χύτρα εξασφαλίζει ένα υγιεινό και εύγεστο φαγητό σε λιγότερο χρόνο μαγειρέματος και με λιγότερη κατανάλωση ενέργειας. Κάποιος που δεν έχει την πολυτέλεια του χρόνου να μαγειρέψει, η λύση της χύτρας είναι ιδανική! Χύτρα ταχύτητος και θρεπτικότητα Όταν τα τρόφιμα μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό […]
Διαβάστε περισσότερα… from Χύτρα ταχύτητος και η θρεπτική αξία των φαγητών
Πότε χρησιμοποιούμε τα μυρωδικά;
Τα μυρωδικά και οι χρήσεις τους Τα μυρωδικά είναι μια μεγάλη κατηγορία φυτών, που δίνουν ταυτότητα στην ελληνική κουζίνα και όχι μόνο, προσφέροντας μοναδικά αρώματα και γεύση. Τι θα ήταν η χωριάτικη σαλάτα χωρίς την ρίγανη και γενικά η ελληνική γαστρονομία χωρίς τα μυρωδικά της; Μεταξύ των πιο γνωστών μυρωδικών είναι η λεβάντα, το δεντρολίβανο, […]
Κινόα: διατροφική αξία, οφέλη και μαγείρεμα
Η κινόα είναι μια υπερτροφή, η κατανάλωση της οποίας έχει πολύ σημαντικά οφέλη για την ανθρώπινη υγεία. Η κατανάλωση της έχει αυξηθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια και αποτελεί την νούμερο ένα επιλογή για άτομα που ακολουθούν υγιεινό πρόγραμμα διατροφής. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Κινόα: διατροφική αξία, οφέλη και μαγείρεμα