Το Χριστόψωμο, ψωμί που τρώμε αποκλειστικά την ημέρα των Χριστουγέννων, φτιάχνεται στις ημέρες μας από λίγες παραδοσιακές νοικοκυρές. Το Ψωμί είναι διακοσμημένο με μικρά επιμέρους κομματάκια ψωμί που ονομάζονται “αρνάκια” και συμβολίζουν τα ζώα των κτηνοτρόφων καθώς επίσης και με σταφίδες , αμύγδαλα και καρύδια που είναι οι καρποί της γης. Το κόβει με το […]
Read More… from Η παράδοση του Χριστόψωμου-Πώς φτιάχνεται σε όλη την Ελλάδα
Τα αυγά αποτελούν ένα από τα πλέον βασικά συστατικά της ανθρώπινης διατροφής. Είναι το μέσο αναπαραγωγής των πτηνών. Αποτελεί τρόφιμο υψηλής βιολογικής αξίας, πλούσιο σε πρωτεΐνες μεγάλης θρεπτικής αξίας. Τα αυγά καλύπτουν μεγάλο μέρος της ποσότητας των απαραίτητων αμινοξέων που χρειάζεται ο άνθρωπος. Ένα αυγό καθημερινά συμβάλλει περίπου κατά 12% στις ημερήσιες ανάγκες του ανθρώπου […]
Μελομακάρονα ιστορία Η ιστορία που κρύβουν τα μελομακάρονα δε τη γνωρίζουν πολλοί. Όπως επίσης δε γνωρίζουν ποια είναι η προέλευση που έχουν τα μελομακάρονα. Μάθε εδώ τα πάντα! Η εποχή των Χριστουγέννων χωρίς αυτό το γλύκισμα γίνεται; Δεν γίνεται! Μελομακάρονα και η ιστορία τους Εκτός από μία καλή εκτέλεση, καλό θα είναι να γνωρίζουμε την ιστορία τους. […]
Read More… from Από που πήρε το όνομά του το μελομακάρονο και ποια η ιστορία του;
Οι καλύτερες δίπλες από την Αργυρώ Θέλετε να φτιάξετε τις καλύτερες δίπλες, τραγανές, να σπάνε στο στόμα και να μας γεμίζουν με τη γλύκα τους τις μέρες των γιορτών; Δεν είναι δύσκολο γλυκό, αν ακολουθήσετε τα μυστικά που μοιράζομαι μαζί σας! Την πιο εύκολη συνταγή για δίπλες που πρέπει να δοκιμάσετε θα την βρείτε εδώ. […]
Το μαρούλι είναι το λαχανικό με τις λίγες θερμίδες που χρησιμοποιείται ευρέως σε σαλάτες. Το μαρούλι είναι ένα από τα πιο διάσημα φυλλώδη λαχανικά που καταναλώνονται σε καθημερινή βάση κυρίως ως σαλάτα. Χαρακτηρίζεται από τις λίγες θερμίδες και εντάσσεται σε πολλές δίαιτες. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες και διαφορετικά χρώματα μαρουλιών και μία από τις πιο γνωστές […]
Τα Χριστούγεννα είναι η γιορτή της χαράς και της αγάπης! Είναι η εποχή του χρόνου που η οικογένεια μαζεύεται και μοιράζεται όμορφες στιγμές. Η περίοδος που τα χριστουγεννιάτικα γλυκά έχουν την τιμητική τους. Γλυκά που θα μοσχοβολήσουν το σπίτι σας. Εύκολα, για παιδιά και πρωτότυπα. Καμιά άλλη γιορτή δεν χαρακτηρίζεται τόσο πολύ από τα γλυκά […]
Βλέπετε το πρόσωπο σας στον καθρέφτη και εύχεστε να δείχνατε νεότερη και πιο λαμπερή; Παρασκευάσματα με κολλαγόνο και υαλουρονικό που τάζουν νιότη και σφρίγος έχουν κατακλύσει την αγορά… Μήπως όμως η λύση βρίσκεται στην τροφή; Η Επιστήμη της Διατροφής σήμερα έχει αποδείξει ότι τα θρεπτικά συστατικά των τροφών εμπλέκονται στις διαδικασίες γήρανσης. Μέσα από τα […]
Όλο και πιο συχνά ακούμε στις δυτικές χώρες για το λάδι καρύδας. Το λάδι καρύδας είναι ευρέως διαδεδομένο στις τροπικές χώρες αλλά ακόμα εμείς δεν είμαστε αρκετά εξοικειωμένοι με την χρήση του και ούτε έχουμε αποσαφηνίσει τα οφέλη του. Ωστόσο, είναι εμφανές ότι έχουμε αρχίσει να το εμπιστευόμαστε ως καλλυντικό και το χρησιμοποιούμε για τη […]
Read More… from Τι είναι το λάδι καρύδας και ποιες οι ιδιότητές του
Τι είναι το πλιγούρι και πόσες θερμίδες έχει; Τα δημητριακά και οι σπόροι είναι σπουδαίες τροφές για τον οργανισμό μας. Τα τελευταία χρόνια έχει αρχίσει να γίνεται κατανοητός ο ρόλος τους στα διατροφή μας κι έχουν ενταχθεί εκ νέου στη καθημερινότητά μας με πιο γνωστό το πλιγούρι. Τα προηγούμενα χρόνια είχε ξεχαστεί γιατί ο γενικός […]
Φουντούκια, τα πάντα για τις ιδιότητες και τις θερμίδες τους Όλοι γνωρίζουμε ότι οι ξηροί καρποί έχουν πολλά οφέλη για την υγεία μας. Είναι το σνακ που βρίσκεται στη τσάντα μας ή στο συρτάρι του γραφείου μας για να αναπληρώσουμε ενέργεια τις στιγμές που το ζητάει ο οργανισμός μας. Ας μιλήσουμε όμως πιο συγκεκριμένα για […]
Το ασπράδι αυγού είναι μία εξαιρετική πηγή θρεπτικών με λίγες θερμίδες. Το αυγό αποτελεί την πιο ολοκληρωμένη τροφή της φύσης με πολλές ιδιότητες καθώς φέρει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά τόσο το ασπράδι αυγού όσο και ο κρόκος του. Το αυγό παρά την υψηλή του θρεπτικότητα, πολλοί αναρωτιούνται πόσα μπορούν να καταναλώσουν εβδομαδιαίως κι αν […]
Τα κάστανα είναι ένας ξηρός καρπός, η εμφάνιση των οποίων συνδέεται με τα πρώτα κρύα του χειμώνα. Τα κάστανα είναι ένα βρώσιμο τρόφιμο που έχει τις δική του χαρακτηριστική διατροφική αξία και τις ιδιότητες του. Τα κάστανα έχουν λίγες θερμίδες και αποτελούν ένα ιδιαιτέρως αμυλούχο τρόφιμο. κάστανα βραστά ή ψητά έχουν περίπου τις ίδιες θερμίδες. […]
Το ακτινίδιο είναι ένα εξωτικό φρούτο που αποτελεί θησαυρό θρεπτικών συστατικών. Το ακτινίδιο είναι ένα ζουμερό και ιδιαίτερο φρούτο με λίγες θερμίδες και σπουδαία διατροφική αξία, που καταναλώνεται συχνά στην Ελλάδα. Είναι ένα εξωτικό φρούτο, που είτε θα αγαπηθεί από όποιον το καταναλώσει, είτε θα αφήσει μια αρνητική εντύπωση. Το ακτινίδιο είναι γνωστό για τις σημαντικές […]
Το ρόδι είναι ένα μοναδικό φρούτο με πολλά σημαντικά οφέλη και λίγες θερμίδες. Είναι αρκετά γευστικό με, ελαφριά ξινή γεύση, που καταναλώνεται πολύ συχνά στα ελληνικά νοικοκυριά. Μπορούμε να βρούμε διάφορες ποικιλίες στο εμπόριο. Το ρόδι με τις βιταμίνες που προφέρει, πρέπει να αποτελεί σημαντικό στοιχείο της διατροφής μας. Υπάρχουν συνταγές που τους ταιριάζει φανταστικά […]
Ο χυμός ρόδι προκύπτει από το στύψιμο φρέσκων ροδιών. Υπάρχουν αρκετές ποικιλίες ροδιών που είναι ιδανικές για χυμό. Αυτό σχετίζεται ανάλογα με τα γούστα μας και με το πόσο γλυκό ή ξινό θέλουμε το χυμό μας. Ο χυμός ρόδι υπάρχει στο εμπόριο συσκευασμένος, και καλό είναι να επιλέγουμε από βιολογική πρώτη ύλη. Ο ιδανικός χυμός […]
Τα τυριά χωρίς αλάτι αποτελούν συχνή αναζήτηση των ατόμων προκειμένου να μπορούν να τα απολαύσουν. Το αλάτι είναι ένα στοιχείο ‘’κρυφό’’ που υπάρχει σχεδόν σε όλα τα τρόφιμα. Αλλαντικά, τυριά και τυποποιημένα τρόφιμα είναι αυτά με το περισσότερο αλάτι. Ωστόσο υπάρχουν άτομα που αποφεύγουν το αλάτι και αναζητούν τρόφιμα με μειωμένη περιεκτικότητα ή ακόμα και καθόλου αλάτι. […]
Το μαύρο αλάτι αποτελεί ένα διαφορετικό είδος αλατιού, το οποίο δεν είναι αρκετά γνωστό στην Ελλάδα. Το μαύρο αλάτι το βρίσκουμε κυρίως στην ινδική κουζίνα και χαρακτηρίζεται από πλούσιο άρωμα και γεύση. Το μαύρο αλάτι, γνωστό και ως μαύρο αλάτι Ιμαλαΐων ή ινδικό μαύρο αλάτι είναι ένα ηφαιστειακό αλάτι που παράγεται στις περιοχές γύρω από τα […]
Read More… from Μάθετε τα πάντα για το μαύρο αλάτι και τις ιδιότητές του
Ο ανθός αλατιού είναι ένα ιδιαίτερο προϊόν άριστης ποιότητας. Με φυσικό ολόλευκο χρώμα και με μορφή σαν αυτή του αφρού, και αρκετή υγρασία, ο ανθός αλατιού (ή fleur de sel όπως το λένε οι Γάλλοι), είναι ένα είδος αλατιού, που φημολογείται ως το καλύτερο. Ανθό αλατιού μπορούμε να βρούμε στο εμπόριο, σε τιμή υψηλότερη του […]
Το αλάτι Ιμαλαΐων είναι ένα ορυκτό άλας το οποίο βλέπουμε στην ελληνική αγορά εδώ και μερικά χρόνια. Η χρήση αυτού του είδους αλατιού αυξάνεται σταδιακά. Εξορύσσεται από την περιοχή του Πακιστάν και αποτελεί ένα από τα πιο καθαρά είδη αλατιού. Το αλάτι Ιμαλαΐων είναι αγνό και απαλλαγμένο από πολλούς ρύπους που μολύνουν το αλάτι των […]
Τα μπολ φαγητου για μωρα είναι απαραίτητο αξεσουάρ στην προίκα ενός μωρού. Ειδικά από τη στιγμή μάλιστα που περνάνε στην κατανάλωση στερεών τροφών. Από τον 5-6ο μήνα της ζωής του, που ξεκινάει τη φρουτόκρεμα ή την κρέμα, το μπολ φαγητού για μωρά είναι ένα από τα καθημερινά σκεύη που χρησιμοποιούνται. Τα μπολ φαγητου για μωρα […]
Η ροδιά είναι θάμνος ή μικρό φυλλοβόλο δέντρο και ανήκει στην οικογένεια Punicaceae. Το δέντρο ροδιά φτάνει σε ύψος έως τα 6m. Η ροδιά καλλιεργείται κυρίως για τους καρπούς της, οι οποίοι χρησιμοποιούνται ποικιλοτρόπως. Η ροδιά ευδοκιμεί σε θερμές περιοχές. Είναι ιδιαίτερα ανθεκτική σε μεγάλες περιόδους ξηρασίας, αλλά και σε πτώση θερμοκρασίας έως 10 °C. […]
Ένα από τα πιο γνωστά είδη βουτύρου είναι το βούτυρο γάλακτος, με το βούτυρο Κερκύρας να ξεχωρίζει. Το βούτυρο γάλακτος είναι προϊόν ζωικής προέλευσης. Προέρχεται από την κρέμα του αγελαδινού γάλακτος έπειτα από ειδική μηχανική επεξεργασία του. Στην Ευρώπη, όπως και στην Αμερική το βούτυρο παράγεται κυρίως από αγελαδινό γάλα, δηλαδή το αγελαδινό βούτυρο. Το πιο γνωστό […]
Pancakes με λίγες ή πολλές θερμίδες είναι ότι καλύτερο για το πρωινό σου. Η λέξη pancake, που σημαίνει τηγανίτα, εμφανίζεται στην αγγλική γλώσσα τον 15ο αιώνα. Στη σύγχρονη εποχή τα pancakes έχουν βρει τη θέση τους στη διατροφή μας ως brunch και υπάρχουν πληθώρα συνταγών που ταιριάζουν σε όλες τις ανάγκες και σε όλα τα […]
Ο μπακλαβάς είναι το γλυκό με τις πολλές θερμίδες και τη υψηλή διατροφική αξία. Είναι ένα από τα πιο γνωστά γλυκά του ταψιού. Είναι πολύ γνωστό στην χώρα μας και η νοστιμιά του κρατάει πολλά χρόνια. Συναντάται στην Τουρκία, στο Αζερμπαϊτζαν και γενικότερα σε πολλές κουζίνες της Μέσης Ανατολής. Φτιάχνεται με ζύμη φύλλου, γέμιση ξηρών […]
Η δίαιτα με αυγά είναι η λύση στο πρόβλημα απώλειας βάρους; Μάθετε τα πάντα για αυτή! […]
Η μηλόπιτα είναι το γλυκό που πρέπει να επιλέξεις μόνο και μόνο για τις θερμίδες του. Το απόλυτο φρούτο του φθινοπώρου δεν είναι άλλο από το μήλο. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μήλου και όλες έχουν υψηλές θρεπτικές ιδιότητες. Αυτό το φρούτο καταναλώνεται ευχάριστα ως νωπό αλλά παντρεύεται καταπληκτικά με πολλά υλικά τόσο σε γλυκές όσο και […]
Το αυγό πρωτεΐνη διαθέτει υψηλής βιολογικής αξίας. Το αυγό είναι ένα πλήρες από διατροφική άποψη τρόφιμο αποτελώντας σπουδαία πηγή θρεπτικών συστατικών. Το χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο που έχουν τα αυγό σε συνδυασμό με την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, λιπίδια και βιταμίνες τα καθιστούν δημοφιλής τροφή σε όλο τον κόσμο. Πόση, όμως, πρωτεΐνη έχει ένα αυγό αλλά και το […]
Η λεμονιά είναι το δέντρο που φέρει τον καρπό του λεμονιού. Η λεμονιά είναι ένα πολύ γνωστό καρποφόρο δέντρο, το οποίο είναι ιδιαίτερα αγαπητό στον άνθρωπο. Πολλοί είναι αυτοί που βάζουν στον κήπο ή στις αυλές τους μια λεμονιά. Μάλιστα κάποιοι από αυτούς εμβολιάζουν την άγρια λεμονιά με άλλα εσπεριδοειδή για να έχουν μεγάλους και ζουμερούς […]
Λεμόνι το μοσχομυρωδάτο Η λεμονιά (Citrus limon L.) καλλιεργείται σε τροπικές και ημιτροπικές χώρες. Η λεμονιά είναι αειθαλές δέντρο που φτάνει ως τα 6-8m. Ανήκει στην οικογένεια Rutaceae. Ο καρπός της είναι το λεμόνι και χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Ο χυμός λεμόνι περιέχει περίπου 5-6% κιτρικό οξύ, το οποίο δίνει τη χαρακτηριστική […]
Πασχαλινό αυγό, το έθιμο Το ελληνικό Πάσχα γιορτάζεται με πληθώρα εθίμων, αλλά το πιο «χρωματιστό» από αυτά είναι σίγουρα το πασχαλινό αυγό. Μεγάλη Πέμπτη, μικρά και μεγάλα παιδιά λαχταρούν να βάψουν τα πασχαλινά αυγά και ανυπομονούν για τα σοκολατένια πασχαλινά αυγά. Αν και αυτά δεν είναι έθιμο ελληνικό, παιδικό Πάσχα χωρίς αυτά δε «γίνεται». Μαζί […]
Read More… from Πασχαλινό αυγό: Το πιο χρωματιστό πασχαλινό έθιμο
“Μήλο μου κόκκινο”, “Ένα μήλο την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα”. Έχουν γραφτεί τραγούδια και παροιμίες για το μήλο δείγμα ότι το μήλο έχει σπουδαίο ρόλο στη διατροφή μας με τη σπουδαία διατροφική του αξία και γενικότερα στη ζωή μας. Το μήλο είναι φρούτο που διαθέτει πολλές ιδιότητες μέσω των θρεπτικών συστατικών του, λιγοστές […]
Την περίοδο της Σαρακοστής αν και είναι περίοδος νηστείας οι διατροφικές επιλογές για να γεμίσεις την ημέρα σου είναι πολλές και δεν περιορίζονται. Μέσα σ’ αυτές είναι ο χαλβάς μαζί με τις θερμίδες του. Τόσο αλμυρά όσο και γλυκά εδέσματα γίνονται τα αγαπημένα μας πιάτα που συχνά φέρνουν αρκετές θερμίδες και πρέπει να καταναλώνονται με […]
Γέμιση για τυρόπιτα και το μυστικό Κανείς δεν αντιστέκεται σε μια λαχταριστή καλοψημένη τυρόπιτα με γέμιση. Γέμιση για τυρόπιτα με γιαούρτι και με τοπικά τυριά λαχταριστή και ακαταμάχητη. Σε κάθε γωνιά της Ελλάδας θα γευτείς και μια διαφορετική γέμιση τυρόπιτας. Μετά από εκατοντάδες που έχω φτιάξει όλα αυτά τα χρόνια αλλά και η γνώση που […]
Το αβοκάντο είναι ένα τροπικό φρούτο που τα τελευταία χρόνια εντάσσεται όλο και περισσότερο στη διατροφή μας. Αποτελεί βασικό συστατικό σε πληθώρα συνταγών προσδίδοντας μοναδική γεύση και υφή στα φαγητά. Το αβοκάντο έχει εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία μας και υψηλή διατροφική αξία. Αυτά που ξέρουμε για το αβοκάντο και τις ιδιότητες του υποδεικνύουν την […]
Read More… from Αβοκάντο: θερμίδες, διατροφική αξία και ιδιότητες
Την γλυκιά απόλαυση της ημέρας μπορείς να την αναζητήσεις σε ένα κομμάτι cake. Κάθε σπιτικό έχει το αγαπημένο του που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι. Είναι το πρωινό, το επιδόρπιο, το συνοδευτικό του απογευματινού καφέ, το λατρεμένο κολατσιό για το σχολείο ή για την δουλειά. Οι εκδοχές του είναι αμέτρητες, γλυκιές και αλμυρές. Ωστόσο, ποιες είναι […]
