Αρακάς με λιαστές ντομάτες και άνηθο, της Τζίνας Καραθανάση

Αρακάς με λιαστές ντομάτες και άνηθο, της Τζίνας Καραθανάση

Υλικά

1 κιλό αρακά
1 ματσάκι άνηθο
5-6 λιαστές ντομάτες
1 κούπα λάδι
3 πατάτες
2 κρεμμύδια
αλάτι
πιπέρι


Εκτέλεση

Κόβουμε σε κομματάκια τις λιαστές ντομάτες και τις πατάτες, και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο.

Σοτάρουμε στο λάδι τα κρεμμύδια και προσθέτουμε σταδιακά και τα υπόλοιπα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε 3 κούπες νερο.

Μαγειρεύουμε για 30 λεπτά περίπου. Όσο βράζει ελέγχουμε αν χρειαστεί να προσθέσουμε νερό.

Καλή όρεξη.