Εύκολο ρολό κιμά με πατατούλες, της Ιουστίνας Νάου

Εύκολο ρολό κιμά με πατατούλες, της Ιουστίνας Νάου

Υλικά

1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά,
4-5 φέτες ψωμί της προηγούμενης ημέρας,
2 μέτρια αυγά,
λίγο γάλα,
2 πιπεριές πράσινες,
2 καρότα,
πατάτες ( όσες χωρέσουν στο ταψί μας ),

αλάτι,

πιπέρι,
ρίγανη,
λάδι


Εκτέλεση

Βάζω το ψωμί να μουλιάσει σε ένα μπολ με νερό. Σε ένα άλλο μπολ κόβω τις πιπεριές και τα καρότα σε μπαστουνάκια.

Βάζω όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί (εκτός απο τις πατάτες) και ζυμώνω καλά.

Στίβω καλά το ψωμί και το ενσωματώνω στο μείγμα μου. Μόλις ετοιμαστεί το βάζω στον πάγκο και το πατάω με το χέρι, μέχρι να σχηματίσω ένα παραλληλόγραμμο. Βάζω στη μέση τα καρότα και τις πιπεριές και τα τυλίγω σε ρολό.

Κόβω τις πατάτες σε κυδωνάτες και τις προσθέτω στο ταψί. Αλατοπιπερώνω, προσθέτω ρίγανη, ελαιόλαδο, ένα ποτήρι νερό και σκεπάζω με αλουμινόχαρτο.

Ψήνω στους 180 βαθμούς σκεπασμένο και όταν δω ότι έχει ροδίσει το ψήνω για ακόμη 20 λεπτά, αφού αφαιρέσω το αλουμινόχαρτο.