Η Φανουρόπιτα, της Ελπίδας Χαραλαμπίδου (Elpida's Little Corner)

Η Φανουρόπιτα, της Ελπίδας Χαραλαμπίδου (Elpida’s Little Corner)

Υλικά

1 κούπα καλαμποκέλαιο,
3/4 κούπας ζάχαρη,
3 κούπες αλεύρι γ.ο.χ.,
1 κούπα χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα,
1/2 κ.σ. κανέλα,,
1 κ.γ. σόδα,
1/2 κ.γ. μπέικιν,
1/2 κούπα καρύδια,
1 κούπα κράνμπερις


Εκτέλεση

Βάζω σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν, τα καρύδια, τα κράνμπερις, το αλάτι, ανακατεύω και το αφήνω στην άκρη.
Με μίξερ χειρός ή σύρμα ανακατεύω το καλαμποκέλαιο με την ζάχαρη.
Μόλις λιώσει η ζάχαρη, προσθέτω το ξύσμα και την σόδα με τον χυμό.
Προσοχή πάνω από το μπολ, γιατί η σόδα θα φουσκώσει.
Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, προσθέτω το μείγμα με το αλεύρι, απαλά με μια μαρίζ μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.
Πάντα ανάλογα τον φούρνο μας και πάντα ελέγχουμε αν ψήθηκε.
Πασπαλίζω με λίγη ζάχαρη, καρύδια και κράνμπερις (προαιρετικά).
Είναι πεντανόστιμη, φτιάξτε τη και θα καταλάβετε τι εννοώ!

Καλή όρεξη.

http://elpidaslittlecorner.blogspot.gr/