Ματζάνι φαΐ, της Δέσποινας Παυλίδου

Ματζάνι φαΐ, της Δέσποινας Παυλίδου

Υλικά

πατάτες
μελιτζάνες
πιπεριές
ντομάτα
κολοκυθάκι
κρεμμύδια
μαϊντανό
άνηθο
ρίγανη


Εκτέλεση

Τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι.

Προσθέτουμε όλα μας τα υλικά ψιλοκομμένα και ρίχνουμε ένα ποτήρι νερού.

Αφήνουμε να σιγοβράσει.

Στο τέλος ρίχνουμε τα αρωματικά μας ψιλοκομμένα και αλατοπιπερώνουμε.