Ολόκληρο κοτόπουλο ρολό γεμιστό, του Αχιλλέα Χαραλαμπίδη

Ολόκληρο κοτόπουλο ρολό γεμιστό, του Αχιλλέα Χαραλαμπίδη

Υλικά

1 ολόκληρο κοτόπουλο ξεκοκαλισμένο

μερικές φέτες μπέικον

10 περίπου λιαστές ντομάτες

2 πιπεριές

διάφορα τυριά

2 σκελίδες σκόρδο η σε σκόνη

πάπρικα για μέσα στο κοτόπουλο

αλάτι

Πιπέρι

πάπρικα

μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο


Εκτέλεση

1) Αφού έχουμε ξεκοκαλίσει το κοτοπουλο και το έχουμε μπροστα μας, ξεκινάμε. Αφαιρούμε ένα κομμάτι στήθος στα σημεία που είναι πιο παχύ .

2) Το στήθος που κόψαμε το βάζουμε στην μέση (πάνω) που το κοτόπουλο μας δεν έχει ψαχνό, αλλά και γιατί θέλουμε να είναι σε πάχος ομοιόμορφο.

3) Αφαιρούμε στήθος και από την άλλη μεριά και το βάζουμε στη μέση (κάτω).

4) Αλείφουμε με την μουστάρδα όλη την επιφανεια του κοτόπουλου. Στρώνουμε τις φέτες του μπέικον και ψιλοκόβω τις λιαστές ντομάτες.

5) Στρώνω τα τυριά και τελειώνω με τις πιπεριές κομμένες φετούλες, το σκόρδο, αλάτι και την πάπρικα.

6) Πιάνουμε με τα δυο μας χέρια το κοτόπουλο και κλείνουμε προσεχτικά σε ρολό.

7) Δένουμε με σπάγκο.

8) Το σφίγγουμε αφού το έχουμε κλείσει καλά για να μην μας φύγουν τα υλικά.

9) Βάζουμε σε ένα πιατάκι το μίγμα μπαχαρικών μας, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, τα ανακατεύουμε και αλείφουμε το κοτόπουλο να πάνε παντού.

10) Εγώ το μαγείρεψα στο φούρνο με πατάτες , που τις έφτιαξα με χυμό από 1 πορτοκάλι, 1 λεμόνι, 2 κ σ μέλι, 2 κ σ μουστάρδα, σκόρδο, ρίγανη και δενδρολίβανο.

11) Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 1,5 ώρα, στην αντίσταση πάνω-κάτω.

Έτοιμο, καλή σας όρεξη!