Πίτσα Scones, της Ελπίδας Χαραλαμπίδου (elpidaslittlecorner)

Πίτσα Scones, της Ελπίδας Χαραλαμπίδου (elpidaslittlecorner)

Υλικά

450 γραμ. αλεύρι
3 κ.σ κόρν φλάουρ
1 κ.σ μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ αλάτι
1/2 κ.γ σόδα
170 γραμ. βούτυρο παγωμένο (το βάζουμε λίγο στην κατάψυξη)
1 κούπα κεφαλοτύρι
1 κούπα ρεγκάτο η 2 κούπες τσένταρ η άλλο τυρί
5-6 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
σαλάμι αέρος η λουκάνικο
ρίγανη
πιπέρι και όποιο άλλο μπαχαρικό σας αρέσει
500 γραμ. ξινόγαλα.


Εκτέλεση

Ανάβουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς C, και ετοιμάζουμε τη λαμαρίνα με λαδόκολλα.

Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα, το αλάτι και το κόρν φλάουρ.

Τρίβουμε μέσα στο μπολ με το αλεύρι,  με τον τρίφτη, το παγωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα άλλο μπολ ,ρίχνουμε όλα τα τυριά, το σαλάμι, τις λιαστές ντομάτες, τα μπαχαρικά και τα ρίχνουμε όλα στο αλεύρι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, δεν βάζουμε τα χέρια μας για να μην λιώσει το βούτυρο και τελειώνουμε με το ξινόγαλα. Δεν ζυμώνουμε το μείγμα. Απλά να ενωθούν μεταξύ τους τα υλικά και είναι έτοιμα, δεν γίνεται ζύμη.

Με το σκουπ ή με κούπα μεζούρας, βάζουμε στην λαμαρίνα τα scones. Ψήνουμε 15-18 λεπτά, ανάλογα το μέγεθος και το φούρνο μας.
Αν τα φτιάξετε όπως τα δικά μου βγαίνουν 2 λαμαρίνες.

http://elpidaslittlecorner.blogspot.gr/