Πατάτες φούρνου

Τραγανές πατάτες στο φούρνο σαν τηγανιτές μπορεί να έχετε ξαναδοκιμάσει να φτιάξετε. Σας βγήκαν όμως τραγανές, με τη χαρακτηριστική κόρα που κάνουν οι original τηγανιτές πατάτες; Πριν απογοητευτείτε και παρατήσετε την προσπάθεια για πιο υγιεινό και νόστιμο μαγείρεμα, δώστε μια ευκαιρία σε αυτή τη συνταγή.

Γιατί τι θα λέγατε αν μαθαίνατε ότι αυτή η συνταγή για πατάτες φούρνου σαν τηγανιτές κάνει αυτό ακριβώς που υπόσχεται; Δίνει δηλαδή τηγανιτές πατάτες χωρίς τηγάνισμα, χωρίς περιττά λάδια, λιπαρά και θερμίδες; Πιστέψτε το λοιπόν! Μη στερείτε ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά, τις τηγανιτές πατάτες, από το γευστικό σας ορίζοντα! Αυτή τη συνταγή της Αργυρώς ήρθε για να μπει στην καθημερινότητά σας και να μείνει!

Η ιστορία της πατάτας στη χώρα μας δεν μετρά πολύ πάνω από 2 αιώνες. Παρόλα αυτά, το «γεώμηλο» ή επιστημονικώς αναφερόμενη σαν «Στρύχνον το κονδυλόρριζον», η πατάτα συναντάται στην ελληνική κουζίνα σαν να υπήρχε από πάντα διαθέσιμη.

Η πατάτα έχει καταγωγή από τη Ν. Αμερική και συγκεκριμένα στα υψίπεδα του Mεξικού, του Περού, της Xιλής και της Kολομβίας, περιοχές όπου ζούσαν Ινδιάνοι, Ίνκας, Aζτέκοι. Σύμφωνα με ιστορικά στοιχεία, οι ιθαγενείς Αμερικανοί, που ζούσαν στην οροσειρά των Άνδεων, γνώριζαν την πατάτα εδώ και περίπου 4.000 χρόνια.

Στην Ευρώπη η πατάτα εισήχθη την εποχή των Ανακαλύψεων, ενώ στον ελλαδικό χώρο αμέσως μετά την Επανάσταση, χάρη στον Ιωάννη Καποδίστρια και με επεισοδιακό τρόπο όπως λέει ο αστικός μύθος! Ο Καποδίστριας πρότεινε στους αγρότες του Ναυπλίου να καλλιεργήσουν το νέο φυτό, εισπράττοντας, όμως, την περιφρόνησή τους. Έτσι, χρησιμοποιώντας ένα έξυπνο κόλπο αντίθετης ψυχολογίας όχι μόνο κατάφερε τους αγρότες να την καλλιεργήσουν αλλά έκανε την πατάτα πολύτιμο αγαθό. Πώς το έκανε αυτό; Τοποθετώντας φρουρούς στις αποθήκες φύλαξης της πατάτας. Τέχνασμα το οποίο έκανε το λαό να πιστέψει ότι η φύλαξη, σημαίνει ότι εκεί κρύβεται κάτι ιδιαίτερο. Έτσι άρχισαν να κλέβουν το «πολύτιμο» φυτό -με τη βοήθεια των φυλάκων που είχαν εντολή να «κάνουν τα στραβά μάτια»- με αποτέλεσμα μέσα σ’ ελάχιστο διάστημα, η αποθήκη ν’ αδειάσει και η καλλιέργεια της πατάτας να διαδοθεί σε όλη τη χώρα.

Από τότε μέχρι σήμερα οι πατάτες, έχουν γίνει ανάρπαστες! Η πατατοκαλλιέργεια αναπτύχθηκε σε ολόκληρη τη χώρα, με αρκετές περιοχές να παράγουν εξαιρετική πατάτα όπως αυτή της Νάξου.

Ο τρόπος χρήσης της πατάτας στην ελληνική κουζίνα είναι ανεξάντλητος! Στα περισσότερα καθημερινά τραπέζια σερβίρονται πατάτες με διάφορους τρόπους!

Μόνες τους σαν συνοδευτικό σε άλλα φαγητά: Πατάτες ογκρατέν, τηγανιτές, φούρνου, πατάτες πουρές, πατάτες κοκκινιστές, πατάτες ολόκληρες ψητές με τη φλούδα, πατάτες σαν τηγανητές στο φούρνο, πατάτες γεμιστές ψητές και ο κατάλογος δεν έχει τέλος!

Οι πατάτες μπαίνουν μέσα και σε άλλα φαγητά με λαχανικά και δίνουν σώμα στο φαγητό. Όπως στα φασολάκια, στον αρακά, στο μπριάμ, στο μουσακά κτλ.

Είναι ένα υλικό μαγικό οι πατάτες καθώς με λίγη φαντασία μπορούν να δημιουργήσουν εύκολα και οικονομικά πεντανόστιμα πιάτα για όλη την οικογένεια.