Βασιλόπιτες Σελίδα: 2

Βασιλόπιτες – Το γλυκό για το καλό του χρόνου

Ο νέος χρόνος είναι ένα άγραφο χαρτί ή για την ακρίβεια 365 άγραφες σελίδες. Οφείλουμε, λοιπόν, να τον καλοπιάσουμε, ώστε να ανταποκριθεί στις προσδοκίες και τις ελπίδες μας. Και ποιος ο καλύτερος τρόπος; να τον υποδεχτούμε με μουσική, με φίλους, με τραγούδια και φυσικά με.. βασιλόπιτες! Οι συνταγές για βασιλόπιτα είναι πάμπολλες, ώστε να ανταποκρίνονται σε κάθε γεύση και γούστο.

Οι βασιλόπιτες σηματοδοτούν το καλωσόρισμα του νέου χρόνου. Τα υλικά της συμβολίζουν την αφθονία, τον πλούτο και την τύχη που ευχόμαστε να φέρει μαζί της η καινούρια χρονιά. Είναι το γλυκό του πρώτου τραπεζιού του έτους και γι’ αυτό κάθε νοικοκυρά βάζει όλη τη μαεστρία της στην παρασκευή της. Τις περισσότερες φορές μπορεί να είναι ένα απλό γλύκισμα. Αυτό το συγκεκριμένο, όμως, το τιμούμε με έναν ιδιαίτερο τελετουργικό τρόπο. Ο αρχηγός της οικογένειας θα κόψει ονοματίζοντας διαδοχικά τα κομμάτια της. Το κομμάτι του Χριστού και της Παναγίας, μετά του σπιτιού, του σπιτονοικοκύρη και των παιδιών με τη σειρά της ηλικίας, του φτωχού. Έμψυχα και άψυχα διεκδικούν το μερίδιο τους στην τύχη. Διπλή ευκαιρία για μια νέα αρχή για τον υπερτυχερό να κερδίζει το φλουρί. Οι συνταγές για βασιλόπιτα πάντα αφορούσε ένα οικογενειακό μυστικό που οι μαμάδες ζητούσαν να μάθουν. Αυτό περνάει από γενιά σε γενιά σαν κειμήλιο. 

Θυμάμαι στο πατρικό μου, όταν ο πατέρας μου έκοβε τις βασιλόπιτες στα οικογενειακά τραπέζια. Όλοι πιέζαμε το κομμάτι μας να δούμε αν μέσα υπάρχει κάτι σκληρό. Προσέχαμε να μην το δαγκώσουμε και σπάσουμε κανένα δόντι. Τι να δαγκώσουμε δηλαδή, το είχαμε θρυμματίσει τόσο πολύ, που στο τέλος τρώγαμε τα ψίχουλα. Και όταν το κέρδιζε κάποιος από εμάς τους μικρούς, ω χαράς ευαγγέλια! Φωνές, χαμόγελα, δωράκια και αγκαλιές. Αν πάλι έπεφτε στα πρώτα κομμάτια, του Χριστού, του σπιτιού («τι τα θες αυτά ρε μαμά, τζάμπα πάνε»), απογοήτευση! Η μητέρα μου τύλιγε το φλουρί με αλουμινόχαρτο και πάντα πίστευε πως ξέρει πού βρίσκεται, αλλά ποτέ δεν μας αποκάλυπτε το μυστικό της. Εδώ που τα λέμε, ούτε η ίδια στο τέλος θυμόταν, και ας έβαζε σημάδι, σε ποιο σημείο το είχε βάλει. Με αυτά και με αυτά πάντως, η αλήθεια είναι ότι στο τέλος οι βασιλόπιτες εξαφανίζονταν και ας είμασταν ήδη χορτασμένοι από το φαγητό που είχε προηγηθεί.

Οι παραλλαγές στις συνταγές για βασιλόπιτα είναι πολλές. Στην επαρχία αρκετοί είναι εκείνοι που ακολουθούν συνταγές για αλμυρή βασιλόπιτα. Και εδώ μεγάλη ποικιλία. Ακόμη και το κλασικό φλουρί έχει κι αυτό τις παραλλαγές του. Έχω ακούσει πως εκτός από νομίσματα βάζουν ένα κουκούτσι ελιάς, για καλή σοδειά. Ή ένα χαρτάκι με ευχές. Ακόμη και μικρό κεραμίδι για τη σταθερότητα του σπιτιού!

Να φτιάχνετε βασιλόπιτες, ακόμα και τις πιο απλές! Φτιάχνοντας τες, μπαίνεις σταδιακά στο πνεύμα της γιορτής, αποκτάς ένα κοντινό στόχο, εφικτό να υλοποιήσεις. Και έτσι αρχίζεις να αισθάνεσαι λίγο πιο καλά, λίγο πιο χαρούμενος. Και λίγο πιο αισιόδοξος, ότι κι αυτή η χρονιά μόνο χαρές θα φέρει στο σπιτικό σου! 

Συνταγές για βασιλόπιτα

Όλων των ειδών οι συνταγές για βασιλόπιτα για να διαλέξετε αυτή που θα τιμήσει το δικό σας Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι!