Εκτέλεση
Για τα αυγά στο φούρνο με ζαμπόν και τυρί,
θα χρησιμοποιήσουμε μικρό τετράγωνο σκεύος 24×24 εκ. Βουτυρώνουμε το ταψί για τα αυγά στο φούρνο.
- Ρίχνουμε στο ταψί το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα κομμένα ντοματίνια και το σπανάκι. Τα ανακατεύουμε.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά να ενωθούν, ρίχνουμε αλατοπίπερο και προσθέτουμε το τυρί.
- Περιχύνουμε τα λαχανικά.
- Ακουμπάμε επάνω τις φέτες ζαμπόν. Καλύπτουμε με ροζέτες πουρέ (ή αφήνουμε κουταλιές πουρέ στην επιφάνεια του ζαμπόν).
- Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160 °C, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 50΄ να σταθεροποιηθεί το αυγό και να ροδίσει ελαφρά ο πουρές στην επιφάνεια.
Σερβίρεται ζεστό με πράσινη σαλάτα.
Μάθε όλα τα μυστικά για τη σωστή συντήρηση των αυγών εδώ.
Για τον πουρέ
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρά καρέ.
- Τις βάζουμε σε κατσαρόλα, καλύπτουμε με νερό και προσθέτουμε αλάτι.
- Από την ώρα που θα πάρουν βράση, βράζουμε για περίπου 20 λεπτά να μαλακώσουν καλά.
- Στραγγίζουμε πολύ καλά τις πατάτες τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα, τις λιώνουμε με ένα σύρμα και προσθέτουμε το βούτυρο και το γάλα ζεστό. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε το σχοινόπρασο.
- Γεμίζουμε ένα κορνέ με τον πουρέ και καλύπτουμε την επιφάνεια του ταψιού.
Διαβάστε εδώ και όλα τα μυστικά επιτυχίας για τέλειο πουρέ πατάτας.
