Φιδές με λαχανικά και χούμους

Vegan συνταγή, εύκολη και υγιεινή, έτοιμη μέσα σε 10΄. Ιδανική για όσους νηστεύουν

Υλικά Συνταγής

2 κ.σ ελαιόλαδο
1 καρότο
1 κολοκύθι
1 πράσο
2 αγκινάρες Ιερουσαλήμ
2 φωλιές φιδέ χοντρό
3 φλ. ζωμό λαχανικών ή νερό
2 κ.σ χούμους
λεμόνι
αλάτι
πιπέρι
λίγο άνηθο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Για τη συνταγή φιδές με λαχανικά και χούμους,

καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά μας σε πολύ μικρά καρέ. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο για τη συνταγή φιδές με λαχανικά και χούμους και σοτάρουμε τα λαχανικά για 2-3΄.

Προσθέτουμε το ζωμό και μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε το φιδέ και βράζουμε για λίγα λεπτά.

Αλατοπιπερώνουμε και μόλις βράσει ο φιδές και μείνει με λίγα υγρά, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Προσθέτουμε το χούμους κι ανακατεύουμε να διαλυθεί μέσα στον φιδέ.

Προσθέτουμε τον άνηθο και σερβίρουμε σε μπολ.

Δείτε τη συνταγή για μοναδικό χούμους καθώς και πληροφορίες για το χούμους, μια νηστίσιμη υπερτροφή με υπέροχη γεύση.

Επίσης, δείτε εδώ πώς να διατηρήσουμε τα φρέσκα μυρωδικά στην κατάψυξη!