Εκτέλεση
Για το καλαµάρι µε πράσο και ντοµάτα
ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα καλαμάρια για 1΄, μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα πράσα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5΄-6΄. Στη συνέχεια σβήνουμε με κρασί το φαγητό μας καλαµάρι µε πράσο και ντοµάτα.
Προσθέτουμε την ντομάτα και αλατοπιπερώνουμε.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 20΄, μέχρι το φαγητό να πιει όλα τα υγρά του και να μείνει μόνο με το λάδι του.
Το σερβίρουμε ζεστό.
Δειτε εδώ όλα τα μυστικά της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου για το σωστό καθάρισμα και τη συντήρηση των θαλασσινών.
