Εκτέλεση
Το απόλυτο κέικ μπανάνα είναι η γεύση που χρειάζεσαι μέσα στη μέρα σου!
Πριν ξεκινήσω το κέικ μπανάνας,
Όλα τα υλικά για το κέικ μπανάνα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αν ξεχάσατε να βγάλετε το βούτυρο από το ψυγείο, δείτε εδώ πώς θα το φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τις πολύ ώριμες μπανάνες και με ένα πιρούνι τις λιώνουμε μέχρι να γίνουν πουρές.
- Αλέθουμε ελαφρώς το καρύδι στο μπλέντερ χωρίς να γίνει σκόνη.
- Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα και προσθέτουμε το αλάτι και τη βανίλια.
- Βουτυρώνουμε καλά τη φόρμα και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι να ντυθεί ομοιόμορφα.
- Τινάζουμε τη φόρμα να φύγει το περιττό αλεύρι.
- Χρησιμοποιούμε φόρμα με τρύπα με διάμετρο 25 εκατοστά και ύψος 10 εκατοστά.
- Προθερμαίνουμε καλά το φούρνο στους 170οC στις αντιστάσεις. Θα ψήσουμε στη κάτω σχάρα.
Πώς φτιάχνουμε το κέικ με μπανάνα
- Σε κάδο του μίξερ βάζουμε το λάδι με τη ζάχαρη.
- Τα χτυπάμε με το μίξερ για 3΄- 4′ λεπτά σε μέτρια ταχύτητα, για να μην πεταχτούν τα υλικά έξω από τον κάδο, μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη.
- Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά για να τα απορροφά το μείγμα πριν προσθέσουμε το επόμενο αυγό.
- Ρίχνουμε το γιαούρτι και τον πουρέ από μπανάνες και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε το μείγμα για λίγα δευτερόλεπτα.
- Τέλος, ρίχνουμε τα κοσκινισμένα υλικά, το αλεσμένο καρύδι και τις σταγόνες σοκολάτας.
- Με μια σπάτουλα ανακατεύουμε απαλά το μείγμα κάνοντας κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Από την ώρα που βάζουμε το αλεύρι δεν ανακατεύουμε πολύ ώρα το μείγμα. Μόλις χαθεί όλο το αλεύρι μέσα στο κέικ σταματάμε το ανακάτεμα.
- Αδειάζουμε το μείγμα για το κέικ μπανάνας στην έτοιμη φόρμα.
- Ψήνουμε το κέικ μπανάνα σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170οC σε αντιστάσεις, στη τελευταία σχάρα για περίπου 1 ώρα.
- Το κέικ είναι σωστά ψημένο όταν ξεκολλάει από τα τοιχώματα, έχει ροδίσει και έχει επαναφορά όταν το πιέζουμε. Για να δούμε αν το κέικ μπανάνα έχει ψηθεί, μπήγουμε τη λάμα ενός μαχαιριού κι αν βγει στεγνή από ζύμη το κέικ είναι έτοιμο.
- Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο.
- Αφήνουμε το κέικ μπανάνα να σταθεί για 15’ στη φόρμα και μετά το αναποδογυρίζουμε με προσοχή σε σχάρα να κρυώσει.
Για τη σάλτσα σοκολάτας που θα καλύψουμε το κέικ μπανάνας
- Κοσκινίζουμε την άχνη και το κακάο.
- Προσθέτουμε το αλάτι.
- Σε κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και το βούτυρο, και σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε να λιώσουν, χωρίς όμως να βράσουν.
- Μετά, προσθέτουμε τα κοσκινισμένα υλικά.
- Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η σάλτσα σοκολάτας και να αποκτήσει γυαλιστερή όψη και λεία υφή.
- Την αφήνουμε να κρυώσει και να σφίξει ελαφρά.
- Περιχύνουμε το κέικ με τη σάλτσα σοκολάτας.
Επιπλέον Μυστικά για το κέικ μπανάνα
Όταν βουτυρώνουμε μία φόρμα για κέικ αφήνουμε το σκεύος 1΄-2΄ στην κατάψυξη να παγώσει το βούτυρο.
Έπειτα αλευρώνουμε και τινάζουμε. Έτσι, το σκεύος θα κάνει ένα φιλμ που θα προστατεύει το γλυκό και το βούτυρο της φόρμας δεν θα ρουφήξει πολύ αλεύρι για να το βαρύνει. Διαβάστε οπωσδήποτε όλα τα μυστικά επιτυχίας για τέλεια κέικ εδώ και σας εγγυώμαι ότι τίποτα δε θα πάει στραβά!
“Κεικ Αργυρώ” η απάντηση όταν ψάχνεις συνταγή για κέικ!
