Κουλουρία Ρόδου με κοτόπουλο

Η κουλουρία του γάμου είναι μια παραδοσιακή συνταγή από την Ρόδο, που γίνεται παντα σε μεγάλα καζάνια και φτιάχνεται με κοτόπουλο ή κατσίκι. Στο τέλος, με μια τεχνική που λέγεται ξεροχύμιση το τυρί μετατρέπεται σε κρέμα.