Χειροποίητα λαζάνια γεμιστά με ζαφορά και ανθότυρο (Αστυπάλαια)

Μια συνταγή από την Αστυπάλαια που αξίζει να δοκιμάσετε! Λαζανάκια ή λατζάνια γεμιστά, με τη ζαφορά ή τζαφορά, όπως τη λένε στο νησί, να τα γεμίζει αρώματα