Εκτέλεση
Για τις μπακαλιαροκροκετες,
πρώτα μαδάμε με τα δάχτυλα το μπακαλιάρο σε ίνες. στη συνέχεια για της μπακαλιαροκροκετες,
- Βάζουμε τον μπακαλιάρο σε ένα μπολ.
- Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τελευταίο προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά, να αναμειχθεί ο χυλός.
- Αφήνουμε το μείγμα σκεπασμένο για 20 λεπτά, να ενωθούν οι γεύσεις.
- Βρέχουμε ένα κουτάλι σε νερό και παίρνουμε κουταλιά κουταλιά από το μείγμα.
- Τη ρίχνουμε σε καυτό ελαιόλαδο και τηγανίζουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά τις κροκέτες, μέχρι να ροδίσουν.
- Βγάζουμε τις μπακαλιαροκροκετες και τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί, να στραγγίσουν από το περιττό λάδι τους.
Επιπλέον μυστικά
- Διαλέξτε παχιά φιλέτα από παστό μπακαλιάρο για τις μπακαλιαροκροκετες και αφαιρέστε την πέτσα του και όλα του τα σκληρά μέρη.
- Μουσκέψτε τα φιλέτα μπακαλιάρου σε μπολ με νερό που να τα σκεπάζει.
- Αλλάζετε συχνά το νερό, ώστε να ξαλμυρίσουν γρήγορα τα φιλέτα μπακαλιάρου και να φουσκώσει η σάρκα του.
Διαβάστε εδώ αναλυτικά, πώς να ξαλμυρίσετε σωστά τον μπακαλιάρο.
Η σκορδαλιά είναι η τέλεια συνοδεία για τις μπακαλιαροκροκέτες. Σας εγγυώμαι πως αυτός ο συνδυασμός είναι το κάτι άλλο.
