"
Μία συνταγή που αγαπάμε πολύ στα νησιά και ένας συνδυασμός γλυκού και αλμυρού που αν είστε λάτρεις του είδους, θα σας ξετρελάνει. Βάλτε οποιοδήποτε άλλο...

Μία συνταγή που αγαπάμε πολύ στα νησιά και ένας συνδυασμός γλυκού και αλμυρού που αν είστε λάτρεις του είδους, θα σας ξετρελάνει. Βάλτε οποιοδήποτε άλλο αποξηραμένο φρούτο σας αρέσει στον κοκκινιστό μπακαλιάρο στο φούρνο. Μετά τη σταφίδα, εγώ προτείνω το δαμάσκηνο, ή συνδυάστε τα και τα δύο μαζί.

  • προετοιμασία 15 λεπτά
  • μαγείρεμα 40 λεπτά
Βαθμολογήστε

Για το μπακαλιάρο στιφάδο στο φούρνο

  • 1 κ. μπακαλιάρος ξαλµυρισµένος και κοµµένος σε μερίδες
  • 1½ κ. κρεµµύδια μέτρια κοµµένα σε χοντρές φέτες
  • 1 σκελ. σκόρδο
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο
  • 2/3 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • 1 δαφνόφυλλο
  • 3-4 κόκκοι μπαχάρι
  • 400 γρ. ψιλοκοµµένες ντομάτες
  • 1/2 φλ. σταφίδα ξανθή
  • 1/2 φλ. κουκουνάρι (προαιρετικά)
  • Πιπέρι φρεσκοτριµµένο

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Αλατίζουμε με προσοχή γιατί ο μπακαλιάρος μπορεί να είναι αλμυρός

    Για το μπακαλιάρο στιφάδο

    Ζεσταίνουμε πρώτα σε ένα βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο.

    Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά τα κρεµµύδια και ολόκληρη τη σκελίδα σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα, χωρίς να πάρουν χρώμα.

    Προσθέτουμε το μπαχάρι, το δαφνόφυλλο και σβήνουμε µε το κρασί.

    Τρίβουμε πιπέρι και ρίχνουμε την ντομάτα.

    Αφήνουμε τη σύµβραση να βράσει για 10 λεπτά.

    Την αδειάζουμε σε μικρό πυράντοχο σκεύος.

    Προσθέτουμε τα κουκουνάρια και τις σταφίδες. Ανακατεύουμε καλά.

    Πανάρουµε τον μπακαλιάρο σε αλεύρι και τον μπήγουμε στη σύµβραση.

    Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 40 λεπτά. 

    Δοκιµάζουµε αν ο μπακαλιάρος στιφάδο χρειάζεται αλάτι, και αν χρειάζεται αλατίζουμε. Με προσοχή όμως, γιατί μπορεί ο μπακαλιάρος να είναι αλμυρός.

    μπακαλιάροσ σκορδαλιά - μπακαλιάροσ σκορδαλιά αργυρώ - σκορδαλιά για μπακαλιάρο - σκορδαλιά για μπακαλιάρο - μπακαλιάροσ τηγανητόσ - βακαλάος σκορδαλιά - μπακαλιάρος αργυρώ - mpakaliaros skordalia - bakaliaros - συνταγή για μπακαλιάρο
    Διαφήμιση

    Εσύ ποιο ψωμί θα ήθελες να φτιάξεις;

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται

    Καλώς ήλθατε στο νέο Argiro.gr

    Εγκατάσταση
    ×