Εκτελεση
Πλένουμε καλά τα κολοκυθοανθους.
Τους αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί, να στραγγίσουν καλά.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι.
Σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε τους κολοκυθοανθους και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 3 με 4 λεπτα, να μαραθούν ελαφρά.
Σε μπολ χτυπάμε με σύρμα τα αυγά, το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και τη φέτα.
Περιχύνουμε τα λαχανικά.
Σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Σιγοψήνουμε για λίγα λεπτά, να κάνει σώμα, να σταθεροποιηθεί.
Αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά, να ροδίσει.
Την σερβίρεις ολες τις ώρες