Οι παραλλαγές της είναι πολλές. Τη συναντούμε μαγειρεμένη μόνο με λαχανικά στη χορτοφαγική της εκδοχή, ή μαγειρεμένη με χοιρινό και μοσχάρι. Ακόμη και...

Οι παραλλαγές της είναι πολλές. Τη συναντούμε μαγειρεμένη μόνο με λαχανικά στη χορτοφαγική της εκδοχή, ή μαγειρεμένη με χοιρινό και μοσχάρι. Ακόμη και στα λαχανικά μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά που αγαπάτε. Είναι θρεπτική, έχει ελάχιστες θερμίδες και γίνεται μέσα σε λίγα λεπτά.

  • προετοιμασία 10 λεπτά
  • μαγείρεμα 30 λεπτά
123
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 2 κλωνάρια σέλερι
  • 1 μικρό λάχανο άσπρο ή κόκκινο
  • 2 καρότα
  • 3 παντζάρια
  • 3 πατάτες
  • 8 φλ. νερό ή ζωμό κότας ή βοδινού
  • 4 κ.σ. λίγο ψιλοκομμένο άνηθο
  • 4 κ.σ. βαλσαμικό ξύδι με μέλι
  • 4 φέτες πανσέτα χωρίς κόκαλο
  • κρέμα βαλσαμικό
  • αλατοπίπερο
  • Για το σερβίρισμα
  • γιαούρτι
  • ζεστό τραγανό ψωμί
Διαφήμιση

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Για τη ρώσικη σούπα borscht

    Κόβουμε σε φέτες το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλερι και το λάχανο. Κόβουμε σε λεπτά μπαστούνια τα καρότα, τα παντζάρια και τις πατάτες.

    Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλερι και το λάχανο.

    Αφού μαραθούν για λίγα λεπτά προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά. Τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά.

    Προσθέτουμε τον ζωμό κότας ή νερό και βράζουμε για 30′. Προς το τέλος αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγο ξύδι.

    Σερβίρουμε την κατακόκκινη σούπα σε βαθιά μπολ. Γαρνίρουμε με γιαούρτι, λίγο άνηθο και περιχύνουμε με ωμό ελαιόλαδο.

    Για την πανσέτα

    Ζεσταίνουμε αντικολλητικό σκεύος ή γκριλιέρα και ψήνουμε την πανσέτα για 2-4′ (ανάλογα το πάχος) περίπου από κάθε πλευρά.

    Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε κρέμα βαλσαμικού και αφήνουμε να καραμελώσει.

    Είτε την σερβίρουμε χωριστά είτε ψιλοκόβουμε σε μικρά καρέ και τα προσθέτουμε στην σούπα.
    Αν σας αρέσει η ρώσικη σούπα borscht, δοκιμάστε και τη συνταγή μου για ρώσικη σαλάτα!

    Δοκιμάστε και απολαύστε περισσότερες συνταγές για νόστιμες χειμωνιάτικες σούπες!

    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται