Εκτέλεση
1. Κόβουμε τα αγγουράκια σε καρέ. Χοντροτρίβουμε τα καρότα (ή τα ψιλοκόβουμε). Καθαρίζουμε το σέλερι από τις ίνες και το ψιλοκόβουμε.
2. Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε βαθιά σαλατιέρα και προσθέτουμε το ρύζι, τον αρακά και το καλαμπόκι. Ψιλοκόβουμε το μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου και το ρίχνουμε στη σαλάτα.
3. Φτιάχνουμε τη σος: ανακατεύουμε καλά σε ένα μπολ όλα τα υλικά και περιχύνουμε με αυτή τη σαλάτα. Ανακατεύουμε να πάει παντού και σερβίρουμε.
