Τηγανητές μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας

Τηγανητές μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας, χωρίς κουρκούτι αλλά με μπόλικο σκόρδο και χλωρό. Μία παραδοσιακή συνταγή από τη Σαντορίνη που αξίζει να δοκιμάσετε