Για τα Vegan Mac and cheese
Ψήνουμε τα φυτικά νηστίσιμα κεφτεδάκια για 15 λεπτά στους 180°C.
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό.
Ετοιμάζουμε τη νηστίσιμη σάλτσα τυριού
Αφού μουλιάσουμε τα ωμά κάσιους για 2 ώρες, τα στραγγίζουμε καλά σε σουρωτήρι και τα βάζουμε στο μπλέντερ.
Προσθέτουμε το νερό, τη διατροφική μαγιά, το σκόρδο, το αλάτι, την πάπρικα, τη μουστάρδα και τον κουρκουμά.
Τα αλέθουμε να γίνουν κρέμα.
Αν βγει πολύ σφιχτή, προσθέτουμε λίγο νερό να αραιώσει.
Μόλις βράσουν τα ζυμαρικά, τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.
Κρατάμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών, αν θέλουμε να αραιώσουμε κι άλλο τη σάλτσα.
Ξαναβάζουμε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε τα ψημένα φυτικά κεφτεδάκια και περιχύνουμε με τη νηστίσιμη σάλτσα τυριού, όσο ακόμα τα ζυμαρικά είναι ζεστά και η κατσαρόλα έχει θερμοκρασία (το μάτι της κουζίνας να είναι σβηστό).
Προσθέτουμε το φυτικό τυρί κι ανακατεύουμε το vegan Mac and cheese.
Απολαύστε το ζεστό αμέσως με σαλάτα εποχής.
Μυστικά
Διατροφική μαγιά τι είναι; Που τη βρίσκω;
Η διατροφική μαγιά είναι προϊόν φυσικής ζύμωσης και είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων.
Χρησιμοποιείται από τους χορτοφάγους σαν φυσικό συμπλήρωμα διατροφής.
Πωλείται σε όλα τα κατάσταση στα υγιεινής διατροφής και στα βιολογικά προϊόντα.
Τη βρίσκετε σε μορφή σκόνης ή νιφάδων και έχει την γεύση τυριού με επίγευση ξηρού καρπού.
Δεν θα το πιστέψετε αλλά είναι πολύ νόστιμη.
Όσοι ακολουθείτε χορτοφαγική διατροφή σίγουρα την γνωρίζετε κι εσείς που νηστεύετε συχνά πρέπει να τη δοκιμάσετε.
Είναι πλούσια σε θρεπτική αξία.