Κόκορας κοκκινιστός (Νάξος)

Κόκορας κοκκινιστός στην κατσαρόλα με κρασί, μία παραδοσιακή συνταγή από τις Μέλανες της Νάξου. Σερβίρεται παραδοσιακά στο κυριακάτικο ή γιορτινό τραπέζι, με μακαρόνια ή πατάτες, με τη μελωμένη του σάλτσα που θα σε τρελάνει.