Κυδώνι γλυκό του κουταλιού

Το γλυκό κυδώνι είναι το πιο παραδοσιακό γλυκό του κουταλιού. Έχει όμως κι αυτό τα μυστικά του. Κόκκινο γλυκό κυδώνι ή ανοιχτόχρωμο; Φτιάξε το όταν είναι στην εποχή του καθώς δεν πρέπει να λείπει από κανένα σπίτι!