Μοσχάρι στιφάδο με πατάτες τηγανητές

Μοσχαράκι στιφάδο που λιώνει στο στόμα, με σάλτσα που θυμίζει κρέμα χάρη στα κρεμμύδια που γλασάρουν στο βράσιμο. Φροντίστε να μην τσιγαρίσετε τα κρεμμύδια, ώστε να παραμείνει το φαγητό πεντανόστιμο και ελαφρύ.