Για τη ζύμη Φτιάχνουμε πρώτα τη ζύμη για την πίτσα καλτσόνε. Βάζουμε σε ένα μπολ το δυνατό αλεύρι για πίτσα και το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Κάνουμε λακκούβα στο κέντρο. Διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο από το νερό και ρίχνουμε τη ζάχαρη. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί. Όταν αφρίσει … Συνεχίστε να διαβάζετε το Καλτσόνε πίτσα.