Γαλατοπιτα Μανης της Αργυρώς

Η δική μου εκδοχή για γαλατόπιτα Μάνης. Μία συνταγή που δημιούργησα το 2012 με αγάπη για την παραδοσιακή κρέμα από την διαφορετική γαλατόπιτα που φτιάχνουν στη Μάνη και μία τεχνική για τραγανά καραμελωμένα φύλλα που χρησιμοποιούσα στο εστιατόριό μου Παπαδάκης. Είναι φανταστική συνταγή! Την διαφορά κάνει η κρούστα καραμέλας στο τελείωμα της κρέμας!