Βύσσινο γλυκό του κουταλιού

Γλυκό βύσσινο από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου! Επειδή είναι για πολύ λίγο στην αγορά, τρέχω πάντα τον Ιούλιο να φτιάξω βύσσινο γλυκό κουταλιού. Τρώγεται µόνο του, µε γιαούρτι και µε παγωτό καϊμάκι. Την ώρα που θα καθαρίζετε το βύσσινο φορέστε γάντια γιατί βάφει πολύ έντονα το δέρμα. Τρώγοντάς το, το χειμώνα έχω µία ψευδαίσθηση ότι βρίσκομαι στην καρδιά του καλοκαιριού! Άλλωστε ξέρετε ότι είμαι καλοκαιρινός τύπος.