Επειδή είναι για πολύ λίγο στην αγορά, τρέχω πάντα τον Ιούλιο να φτιάξω βύσσινο γλυκό κουταλιού. Τρώγεται µόνο του, µε γιαούρτι και µε παγωτό καϊμάκι. Την...

Επειδή είναι για πολύ λίγο στην αγορά, τρέχω πάντα τον Ιούλιο να φτιάξω βύσσινο γλυκό κουταλιού. Τρώγεται µόνο του, µε γιαούρτι και µε παγωτό καϊμάκι. Την ώρα που θα καθαρίζετε το βύσσινο φορέστε γάντια γιατί βάφει πολύ έντονα το δέρμα. Τρώγοντάς το, το χειμώνα έχω µία ψευδαίσθηση ότι βρίσκομαι στην καρδιά του καλοκαιριού! Άλλωστε ξέρετε ότι είμαι καλοκαιρινός τύπος.

  • προετοιμασία 20 λεπτά
  • μαγείρεμα 30 λεπτά
543

Για το γλυκό του κουταλιού βύσσινο

  • 1 kg βύσσινο
  • 1 kg ζάχαρη
  • 1 φλ. νερό
  • 1 μικρό λεμόνι (χυμός)
Διαφήμιση

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Αφήστε για μία νύχτα τα βύσσινα μαζί με τη ζάχαρη.

    Ξαφρίζουμε.

    Βύσσινο γλυκό του κουταλιού

    Πλένουμε πρώτα πολύ καλά τα βύσσινα.

    Αφαιρούμε τα κοτσάνια.

    Με φουρκέτα (καλύτερα) ή αν έχετε, µε το ειδικό εργαλείο αφαιρούμε τα κουκούτσια για το γλυκό βύσσινο.

    Τοποθετούμε σε μπολ στρώσεις, εναλλάξ, βύσσινα και ζάχαρη.

    Καλύπτουμε µε μεμβράνη.

    Αφήνουμε για µία νύχτα στο ψυγείο ανακατεύοντάς τα σε αυτό το διάστημα δύο µε τρεις φορές.

    Την επόμενη μέρα βάζουμε τα βύσσινα και τη ζάχαρη σε µία κατσαρόλα µε χοντρή βάση, προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε.

    Τα αφήνουμε να πάρουν βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ξαφρίζουμε όποτε σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια.

    Βράζουμε για 15΄-20΄.

    Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει καλά στην κατσαρόλα.

    Τότε το ξαναβράζουμε – πάντα σε μέτρια φωτιά, μέχρι να δέσει σωστά το σιρόπι.

    Το σιρόπι έχει δέσει όταν στάζουμε µία σταγόνα απ’ αυτό πάνω στο νύχι του αντίχειρα.

    Όταν αυτή η σταγόνα στέκεται και δεν χύνεται, το γλυκό είναι σωστά δεμένο.

    Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και βράζουμε για 1΄-2΄ ακόμη.

    Δείτε συνταγές για γλυκά του κουταλιού που σας έχω συγκεντρώσει.

    Δείτε εδώ περισσότερα μυστικά για τα γλυκά του κουταλιού:

    Τα μυστικά
    Διαφήμιση

    Τι ρόφημα θα απολαμβάνατε τις ζεστές μέρες;

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται