Μαριναρισμένο χοιρινό με μελωμένες πατάτες και κυδώνια

Μία πανεύκολη συνταγή που δεν απαιτεί μεγάλη προετοιμασία και μπορεί να σερβιριστεί στη θέση της κλασικής γαλοπούλας.