Για τη σως ροκφόρ, Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σως ροκφόρ σε ένα μπολ. Κόβουμε τα λαχανικά σε στικς. Τα βάζουμε σε πιατέλα ολόγυρα και βάζουμε τα λαχανικά και τις ψητές πατάτες ολόκληρες στη μέση. Γεμίζουμε τις ψητές πατάτες με τη σως ροκφόρ. Εύκολο και φανταστικό ντιπάκι ιδανικό για fingerfood, αλλά και τέλεια σως για burger.