Υλικά 650 gr φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου 1/4 φλ. ελαιόλαδο 3-4 κλων. φρέσκια ρίγανη 1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα Λίγο κύμινο (προαιρετικά) 1 πράσινη πιπεριά σε ροδέλες 1 κόκκινη πιπεριά σε ροδέλες 2 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες-δαχτυλίδι 3 σκελ. σκόρδο σπασμένες 2 γλυκοπατάτες 1 φλ. ντομάτα τριμμένη Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο 250 gr ντοματίνια Εξοπλισμός Ταψί TAGS ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ LIGHT Υλικά 650 gr φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου 1/4 φλ. ελαιόλαδο 3-4 κλων. φρέσκια ρίγανη 1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα Λίγο κύμινο (προαιρετικά) 1 πράσινη πιπεριά σε ροδέλες 1 κόκκινη πιπεριά σε ροδέλες 2 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες-δαχτυλίδι 3 σκελ. σκόρδο σπασμένες 2 γλυκοπατάτες 1 φλ. ντομάτα τριμμένη Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο 250 gr ντοματίνια Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις γλυκοπατάτες και τις κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες. Στρώνουμε σε ρηχό ταψί αντικολλητικό χαρτί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και απλώνουμε σε μία στρώση τις λεπτές φέτες γλυκοπατάτας. Ρίχνουμε σε ένα μπολ το φιλέτο, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τις πιπεριές, την πάπρικα, το κύμινο (προαιρετικά), την τριμμένη ντομάτα, τη ρίγανη, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια να λαδωθούν όλα τα υλικά. Απλώνουμε το μείγμα πάνω στις γλυκοπατάτες. Ανοίγουμε πιέζοντας τα φιλέτα να γίνουν λεπτή στρώση. Στο τέλος βάζουμε τα ντοματίνια ολόκληρα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα το κοτόπουλο και να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες. Προς το τέλος, ψήνουμε το φαγητό για λίγα λεπτά σε δυνατό γκριλ, μέχρι να κάνει μια ελαφριά κρούστα. TAGS ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ LIGHT
