Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ 250 gr μπισκότα digestive 125 gr βούτυρο 1 κ.σ. κακάο ΓΙΑ ΤΟ DULCE DE LECHE 180 gr βούτυρο 180 gr μαύρη ζάχαρη 2 συσκ. γάλα ζαχαρούχο (2 x 410 γρ.) 60 gr ξύσμα σοκολάτας ΓΙΑ ΤΟ ΤΕΛΕΙΩΜΑ 4 μέτριες μπανάνες (ώριμες και γερές) 300 gr χτυπημένη κρέμα 35% (σε παχύρρευστη μορφή) Ξύσμα σοκολάτας ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ Λίγο κακάο για πασπάλισμα Εξοπλισμός Τηγάνι Φόρμα TAGS ΓΛΥΚΑ ΨΥΓΕΙΟΥ ΜΠΑΝΑΝΑ LOW BUDGET ΑΓΓΛΙΚΗ ΜΠΑΝΟΦΙ Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ 250 gr μπισκότα digestive 125 gr βούτυρο 1 κ.σ. κακάο ΓΙΑ ΤΟ DULCE DE LECHE 180 gr βούτυρο 180 gr μαύρη ζάχαρη 2 συσκ. γάλα ζαχαρούχο (2 x 410 γρ.) 60 gr ξύσμα σοκολάτας ΓΙΑ ΤΟ ΤΕΛΕΙΩΜΑ 4 μέτριες μπανάνες (ώριμες και γερές) 300 gr χτυπημένη κρέμα 35% (σε παχύρρευστη μορφή) Ξύσμα σοκολάτας ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ Λίγο κακάο για πασπάλισμα Video Εκτέλεση ΒΑΣΗ Θρυμματίζουμε τα μπισκότα για να ετοιμάσουμε τη βάση του banoffee. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το κακάο, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα τριμμένα μπισκότα, ανακατεύοντας καλά μέχρι να βραχούν ομοιόμορφα. Απλώνουμε το μείγμα σε φόρμα με αποσπώμενο δαχτυλίδι (22 ή 24 εκ.), πιέζοντας με κουτάλι ή τα χέρια ώστε να καλύψει τον πάτο και τα πλαϊνά τοιχώματα της φόρμας. DULCE DE LECHE Σε ένα κατσαρολάκι και σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε το βούτυρο με τη μαύρη ζάχαρη μέχρι να λιώσουν τελείως και να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Αφήνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για 6-7 λεπτά από τη στιγμή που θα πάρει βράση, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να δημιουργηθεί μια πηχτή κρέμα καραμέλας γάλακτος με σκούρο χρώμα. Αδειάζουμε τη μισή ποσότητα της κρέμας πάνω στη βάση μπισκότου και την απλώνουμε ομοιόμορφα. Στην υπόλοιπη καραμέλα προσθέτουμε το ξύσμα σοκολάτας και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί πλήρως. Περιχύνουμε με το σοκολατένιο μείγμα τη δεύτερη στρώση, αφήνοντάς το να «μπλεχτεί» με την πρώτη. Μεταφέρουμε το γλυκό στο ψυγείο και το αφήνουμε να παγώσει για 2-3 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί η κρέμα. Ξεφορμάρουμε το banoffee και καλύπτουμε την επιφάνεια με φέτες μπανάνας. Γαρνίρουμε με χτυπημένη παχύρρευστη κρέμα, πασπαλίζουμε με ξύσμα σοκολάτας και λίγο κακάο και σερβίρουμε. ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ DULCE DE LECHE ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ Αφαιρούμε τα χαρτιά από δύο κλειστές συσκευασίες ζαχαρούχου γάλακτος και τις τοποθετούμε προσεκτικά σε βαθιά κατσαρόλα. Τις καλύπτουμε πλήρως με νερό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 2 ώρες και 30 λεπτά έως 3 ώρες, ανάλογα με το πόσο σκούρα και πηχτή θέλουμε την καραμέλα. Προσέχουμε καθ’ όλη τη διάρκεια του βρασμού να είναι τα κουτιά πάντα καλυμμένα με νερό — προσθέτουμε επιπλέον νερό αν χρειαστεί. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς μέσα στο νερό και μόνο τότε ανοίγουμε τα κουτιά ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ DULCE DE LECHE ΣΤOΝ ΦΟΥΡΝΟ Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα. Θα χρησιμοποιήσουμε τη μέθοδο του μπεν μαρί. Γεμίζουμε μέχρι τη μέση ένα βαθύ ταψί με ζεστό νερό. Σε μικρό πυρίμαχο σκεύος (πυρέξ 22-24 εκ.), αδειάζουμε ένα κουτί ζαχαρούχο γάλα, το σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο και το τοποθετούμε μέσα στο ταψί με το νερό. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, μέχρι το ζαχαρούχο να πήξει και να αποκτήσει σκούρο καραμελένιο χρώμα. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ελέγχουμε τα υγρά στο μπεν μαρί – το νερό πρέπει να καλύπτει τουλάχιστον μέχρι τη μέση του πυρέξ. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε ζεστό νερό για να διατηρείται η στάθμη σταθερή. TAGS ΓΛΥΚΑ ΨΥΓΕΙΟΥ ΜΠΑΝΑΝΑ LOW BUDGET ΑΓΓΛΙΚΗ ΜΠΑΝΟΦΙ
