Υλικά 400 gr ανάμεικτα φρέσκα μανιτάρια σε φέτες 1 φέτα μπέικον ψιλοκομμένη 1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένη 1 κλων. φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη (τα φύλλα) 150 gr ανάμεικτα τυριά που λιώνουν (γραβιέρα, κασέρι) 200 gr γιαούρτι 2 μεγάλα αυγά 50 gr ελαιόλαδο 250 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 κ.σ. ελαιόλαδο για το σοτάρισμα Λίγο αλεύρι για το ταψί 2 κ.σ. σουσάμι για το τελείωμα TAGS ΠΙΤΕΣ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ BRUNCH ΟΡΕΚΤΙΚΑ Υλικά 400 gr ανάμεικτα φρέσκα μανιτάρια σε φέτες 1 φέτα μπέικον ψιλοκομμένη 1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένη 1 κλων. φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη (τα φύλλα) 150 gr ανάμεικτα τυριά που λιώνουν (γραβιέρα, κασέρι) 200 gr γιαούρτι 2 μεγάλα αυγά 50 gr ελαιόλαδο 250 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 κ.σ. ελαιόλαδο για το σοτάρισμα Λίγο αλεύρι για το ταψί 2 κ.σ. σουσάμι για το τελείωμα Εκτέλεση Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο (2 κ.σ.) να κάψει. Ρίχνουμε μέσα το μπέικον και τα μανιτάρια απλωτά σε μια στρώση και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό. Ανακατεύουμε μόνο μία φορά, ώστε να ψηθούν και να στεγνώσουν τελείως τα μανιτάρια. Ρίχνουμε και το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό επιπλέον χωρίς ανακάτεμα. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και λίγο θυμάρι ή ρίγανη. Αφήνουμε τα στεγνά μανιτάρια να κρυώσουν. Χτυπάμε σε ένα μπολ με το σύρμα το γιαούρτι, τα αυγά και το ελαιόλαδο, να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε στο μπολ τα μανιτάρια καθώς και την ελάχιστη υγρασία που έχουν βγάλει στο μεταξύ. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά. Τέλος, ενσωματώνουμε σταδιακά το αλεύρι αναδιπλώνοντας απαλά το μείγμα. Λαδώνουμε ένα μικρό ταψί 24 εκ. και το πασπαλίζουμε με αλεύρι. Τινάζουμε να φύγει η περιττή ποσότητα. Αδειάζουμε στο ταψί το μείγμα της πίτας, ισιώνοντάς το με ένα κουτάλι να απλωθεί ομοιόμορφα. Πασπαλίζουμε την επιφάνειά του με το σουσάμι. Ψήνουμε τη μανιταρόπιτα χωρίς φύλλο σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 170°C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για 45 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει η επιφάνειά της. Την αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά εκτός φούρνου προτού την κόψουμε και τη σερβίρουμε. TAGS ΠΙΤΕΣ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ BRUNCH ΟΡΕΚΤΙΚΑ
