Η γλυκιά βασιλόπιτα στη Θράκη και στην Ξάνθη, παραδοσιακά κόβεται μετά την αλλαγή του χρόνου ή και την πρώτη ημέρα. Iδανική για κάθε γιορτινό τραπέζι.

Η γλυκιά βασιλόπιτα στη Θράκη και στην Ξάνθη, παραδοσιακά κόβεται μετά την αλλαγή του χρόνου ή και την πρώτη ημέρα. Iδανική για κάθε γιορτινό τραπέζι.

  • προετοιμασία 30 λεπτά
  • μαγείρεμα 1 ώρα
54

Για την αλμυρή βασιλόπιτα

  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας
  • 6 μέτρια πράσα
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 500 γρ. χοιρινό κιμά
  • 3/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. σουσάμι
  • 1/2 φλ. αμυγδαλόψιχα χοντροκομμένη
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 2 πρέζες κύμινο
  • 2 πρέζες κανέλα
  • 2 πρέζες μοσχοκάρυδο 
Διαφήμιση

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Αλμυρή βασιλόπιτα Ξάνθης

    Η γλυκιά βασιλόπιτα στη Θράκη και στην Ξάνθη, παραδοσιακά κόβεται μετά την αλλαγή του χρόνου ή και την πρώτη ημέρα, ενώ η αλμυρή βασιλόπιτα στο γιορτινό τραπέζι που στρώνεται το βράδυ της πρωτοχρονιάς.

    Για το μίγμα

    Καθαρίζουμε πρώτα τα πράσα.

    Τα κόβουμε με μαχαίρι σε χοντρές φέτες.

    Τα ζεματάμε σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά και τα στραγγίζουμε καλά.

    Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. από το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τον κιμά να ψηθεί καλά.

    Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε να μαραθεί.

    Τέλος, προσθέτουμε τα ζεματισμένα πράσα.

    Αφήνουμε τη γέμιση να πιει όλα τα υγρά της.

    Πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και προσθέτουμε το σουσάμι και το αμύγδαλο.

    Την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.

    Σε μεγάλο ρηχό λαδωμένο ταψί για πίτα, στρώνουμε ακτινωτά 4 φύλλα κρούστας λαδωμένα.

    Κάνουμε λεπτή στρώση με το 1/3 της γέμισης, σκορπίζοντάς τη σε κομματάκια, σε όλη την επιφάνεια του φύλλου.

    Από πάνω, απλώνουμε δυο λαδωμένα φύλλα και προσθέτουμε το 1/3 της γέμισης.

    Σε κάποια από τις στρώσεις βάζουμε το φλουρί.

    Επαναλαμβάνουμε με δυο λαδωμένα φύλλα και την υπόλοιπη γέμιση.

    Καλύπτουμε την πίτα με τα υπόλοιπα φύλλα, αφού τα λαδώσουμε ενδιάμεσα.

    Γυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα, χαράζουμε σε κομμάτια και ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, καθώς και με λίγες σταγόνες νερό.

    Ψήνουμε την αλμυρή βασιλόπιτα για 1 ώρα στους 180°C, μέχρι να ροδίσει καλά.

    Ραντίζουμε την κρεατόπιτα με ελαιόλαδο και με λίγο νερό, για πιο τραγανό αποτέλεσμα.

    Διαβάστε όλα τα μυστικά επιτυχίας για τέλειες πίτες! Ετοιμάζεστε για το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι; Δημιουργήστε το πιο νόστιμο Πρωτοχρονιάτικο μενού με τις συνταγές που συγκέντρωσα μόνο για εσάς.

    Αν σας άρεσε αυτή η αλμυρή κρεατόπιτα βασιλόπιτα, δείτε και την παρακάτω συνταγή για αλμυρή πίτα:

    κοτόπιτα παραδοσιακή
    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται