Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΣΠΙΤΙΚΟ ΖΑΜΠΟΝ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ ΣΕ ΦΕΤΕΣ 1 στήθος γαλοπούλας χωρίς κόκαλο και πέτσα (περίπου 1 κιλό) 2 κ.γ. μουστάρδα πικάντικη 2 κ.γ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη 1 κ.γ. αλάτι 1/2 κ.γ. πιπέρι 1 κ.γ. πάπρικα 1/4 κ.γ. πιπέρι καγέν 1 κ.γ. ξερό σκόρδο (προαιρετικά) ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ 4 κ.σ. βούτυρο 4 κ.σ. μέλι Εξοπλισμός Σχάρα TAGS ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ BARBEQUE Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΣΠΙΤΙΚΟ ΖΑΜΠΟΝ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ ΣΕ ΦΕΤΕΣ 1 στήθος γαλοπούλας χωρίς κόκαλο και πέτσα (περίπου 1 κιλό) 2 κ.γ. μουστάρδα πικάντικη 2 κ.γ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη 1 κ.γ. αλάτι 1/2 κ.γ. πιπέρι 1 κ.γ. πάπρικα 1/4 κ.γ. πιπέρι καγέν 1 κ.γ. ξερό σκόρδο (προαιρετικά) ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ 4 κ.σ. βούτυρο 4 κ.σ. μέλι Εκτέλεση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανάβουμε πρώτα τα κάρβουνα και τα αφήνουμε να χωνέψει η φωτιά. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα με το ελαιόλαδο σε ένα μπολ. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το καγιέν και το σκόρδο. Αλείφουμε με τα χέρια το μίγμα μουστάρδας και λαδιού σε όλο το στήθος καλά. Πασπαλίζουμε τα στερεά υλικά σε όλη την επιφάνεια της γαλοπούλας. Την ακουμπάμε στη σχάρα, στην πλευρά που είναι κενή από κάρβουνα. Θα σιγοψηθεί από τη ζέστη που έρχεται από το σημείο της εστίας για 2,5 ώρες. Λιώνουμε το βούτυρο με το μέλι και αφού περάσουν 2,5 ώρες την αλείφουμε με το μισό γλάσο. Ψήνουμε για 15 λεπτά επιπλέον. Καλύπτουμε με το υπόλοιπο γλάσο και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά. Μπήγουμε ένα μυτερό μαχαίρι στο πιο παχύ σημείο και αν το υγρό που βγαίνει είναι διάφανο τότε έχει ψηθεί. Αν το BBQ έχει καπάκι, το μισοκλείνουμε. Αλλιώς σκεπάζουμε με αυτοσχέδιο καπάκι. Όταν ψηθεί την αφήνουμε σκεπασμένη για 20 λεπτά να ανακτήσει τα υγρά της. Κόβουμε τη γαλοπούλα καπνιστή σε λεπτές φέτες και σερβίρουμε. Tips Τα τραβάμε στη μία μεριά του BBQ. Η άλλη πλευρά θα είναι κενή από κάρβουνα TAGS ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ BARBEQUE
