Υλικά 380 gr αμυγδαλόψιχα αλεσμένη 220 gr ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 3 ασπράδια αυγού 3-4 σταγόνες εσάνς πικραμύγδαλου 100 gr φιλέ αμυγδάλου TAGS ΚΕΡΑΣΜΑΤΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ Υλικά 380 gr αμυγδαλόψιχα αλεσμένη 220 gr ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 3 ασπράδια αυγού 3-4 σταγόνες εσάνς πικραμύγδαλου 100 gr φιλέ αμυγδάλου Εκτέλεση Χτυπάμε πρώτα τα ασπράδια με το αλάτι σε ελαφριά μαρέγκα με μίξερ χειρός ή με σύρμα. Σε μπολ βάζουμε την αμυγδαλόψιχα, τη ζάχαρη και τις σταγόνες αμυγδάλου. Ανακατεύουμε καλά με κουτάλι. Προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια και με κουτάλι ή με σπάτουλα ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Παίρνουμε κουταλιά από το μείγμα και την κυλάμε σε φιλέ αμυγδάλου. Δίνουμε σχήμα στρογγυλό ή μακρόστενο. Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς C στον αέρα για περίπου 15΄- 18΄, μέχρι να ροδίσουν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν. TAGS ΚΕΡΑΣΜΑΤΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ
