Υλικά 2 πιπεριές κίτρινες 2 πιπεριές κόκκινες 2 πιπεριές πράσινες 3 μεγάλα ξερά (άνυδρα) κρεμμύδια 2 ώριμες ντομάτες χωρίς τους σπόρους 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1/4 φλ. ξίδι μπαλσάμικο 1/2 φλ. σταφίδα μαύρη 1/2 φλ. κουκουνάρι Αλάτι Πιπέρι Μαϊντανός ψιλοκομμένος για το γαρνίρισμα Εξοπλισμός Τηγάνι TAGS ΑΛΜΥΡΑ ΠΙΠΕΡΙΕΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΣΑΛΑΤΕΣ VEGAN VEGETARIAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 2 πιπεριές κίτρινες 2 πιπεριές κόκκινες 2 πιπεριές πράσινες 3 μεγάλα ξερά (άνυδρα) κρεμμύδια 2 ώριμες ντομάτες χωρίς τους σπόρους 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1/4 φλ. ξίδι μπαλσάμικο 1/2 φλ. σταφίδα μαύρη 1/2 φλ. κουκουνάρι Αλάτι Πιπέρι Μαϊντανός ψιλοκομμένος για το γαρνίρισμα Εκτέλεση Πλένουμε τις πιπεριές και αφαιρούμε το κοτσάνι τους. Κόβουμε στη μέση της πιπεριές και αφαιρούμε σπόρους και μεμβράνες. Τις κόβουμε σε μακρόστενες λωρίδες μισού εκατοστού. Κόβουμε και τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια. Τα αφήνουμε 5΄ να γίνουν διάφανα, χωρίς να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε και τις πιπεριές και τις αφήνουμε για 5΄. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες, το μπαλσάμικο, τις σταφίδες και τα κουκουνάρια. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 15΄ μέχρι να πιούν όλα τα υγρά τους. Αφήνουμε τη σαλάτα να κρυώσει και τη σερβίρουμε παγωμένη με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αν, μάλιστα, μείνει μερικές ώρες στο ψυγείο γίνεται τέλεια. TAGS ΑΛΜΥΡΑ ΠΙΠΕΡΙΕΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΣΑΛΑΤΕΣ VEGAN VEGETARIAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ
