Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο με την πέτσα Αλάτι Πιπέρι Λίγα φρέσκα μυρωδικά Θυμάρι Ρίγανη 3 κ.σ. ελαιόλαδο 10 ντοματίνια Για το σερβίρισμα Πουρές πατάτας ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ 1 σπιτικό ζωμό ψυγείου κότας 300 gr ασπρομανίταρα 1 σκελ. σκόρδο 1 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες 1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 κ.σ. αλεύρι (προαιρετικά) 1 κ.σ. μουστάρδα Λίγο ζεστό νερό Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο ή φρέσκα μυρωδικά Συμβουλή Ειδικού Dr. Τάσος Παπαλαζάρου Μια εξαιρετική επιλογή για μια δίαιτα απώλειας βάρους. Το στήθος κοτόπουλου, περιέχει ελάχιστο ποσοστό λίπους και παράλληλα μας προμηθεύει με πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, απαραίτητης για τη διατήρηση του πρωτεϊνικού ισοζυγίου. Εκτός όμως από πρωτεΐνη μας δίνει κι ασβέστιο και σίδηρο, συστατικά που είναι απαραίτητα για την σωστή λειτουργία του μεταβολισμού. Ο συνδυασμός τους με μανιτάρια, είναι υψηλής θρεπτικής αξίας, καθώς επιπρόσθετα μας προσφέρουν ιχνοστοιχεία, όπως μαγνήσιο, χαλκό, σίδηρο, κάλιο, φώσφορο. Εξοπλισμός Ταψί Τηγάνι TAGS ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ LIGHT ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο με την πέτσα Αλάτι Πιπέρι Λίγα φρέσκα μυρωδικά Θυμάρι Ρίγανη 3 κ.σ. ελαιόλαδο 10 ντοματίνια Για το σερβίρισμα Πουρές πατάτας ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ 1 σπιτικό ζωμό ψυγείου κότας 300 gr ασπρομανίταρα 1 σκελ. σκόρδο 1 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες 1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 κ.σ. αλεύρι (προαιρετικά) 1 κ.σ. μουστάρδα Λίγο ζεστό νερό Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο ή φρέσκα μυρωδικά Εκτέλεση ΓΙΑ ΤΟ ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι πρώτα στα κοτόπουλο φιλέτα. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι. Τα ψήνουμε για 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά. Τα βάζουμε σε ταψάκι και τα ψήνουμε στους 200°C σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά, ανάλογα με το πόσο παχύ είναι το φιλέτο. Αφού τα βγάλουμε από τον φούρνο τα ξεκουράζουμε σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο για 5-6 λεπτά. Διατηρούμε το κοτόπουλο φιλέτο ζεστό. ΓΙΑ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ Όση ώρα ψήνεται το κοτόπουλο, και στο ίδιο τηγάνι που ψήσαμε με το κοτόπουλο, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Σοτάρουμε τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά για 4 λεπτά προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Σοτάρουμε για 3 λεπτά σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως. Προσθέτουμε τη μουστάρδα το σπιτικό ζωμό κότας και περίπου 1 φλ. νερό. Παίρνουμε όλα τα ζουμιά του ταψιού και τα ρίχνουμε στην σάλτσα μανιταριών. Τρίβουμε πιπέρι και σιγοβράζουμε την σάλτσα να πυκνώσει για λίγα λεπτά. Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό. Σερβίρουμε τον πουρέ σε πιάτα, προσθέτουμε το κοτόπουλο και τα ψητά ντοματίνια και γαρνίρουμε τριγύρω με την σάλτσα. TAGS ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ LIGHT ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
