Υλικά 1½ φλ. φακές ψιλές 1 φλ. κινόα ανάμεικτη 2 ώριμα αβοκάντο 12 μακρόστενα ντοματίνια κομμένα στη μέση 1 πιπεριά ψιλοκομμένη 2-3 τρυφερά φρ. κρεμμύδια ψιλοκομμένα φρέσκο δυόσμο και μαϊντανό (φύλλα) 1/4 φλ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. ξύδι Αλάτι Πιπέρι 150 gr τυρί χαλούμι ή τυρί ταλαγάνι κομμένο σε μικρά καρέ Συμβουλή Ειδικού Dr. Τάσος Παπαλαζάρου Ο ορισμός του ισορροπημένου μεσογειακού πιάτου. Ο συνδυασμός της φακής με την κινόα μας δίνει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, σχεδόν πολύ κοντά σε αυτή του κρέατος. Η παρουσία λιπαρών (αβοκάντο, ελαιόλαδο) μεγαλώνει ακόμη περισσότερο τη βιοδιαθεσιμότητα των καροτενοειδών της συνταγής, αυξάνοντας, παράλληλα, τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του πιάτου. Προσθέστε λίγες ελιές και μια φέτα ψωμί αντί για τυρί κι έχετε ένα εξαιρετικά θρεπτικό νηστίσιμο γεύμα. Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΟΣΠΡΙΑ ΦΑΚΕΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ BRUNCH LOW BUDGET ΣΑΛΑΤΕΣ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ LIGHT SUPERFOODS ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ Υλικά 1½ φλ. φακές ψιλές 1 φλ. κινόα ανάμεικτη 2 ώριμα αβοκάντο 12 μακρόστενα ντοματίνια κομμένα στη μέση 1 πιπεριά ψιλοκομμένη 2-3 τρυφερά φρ. κρεμμύδια ψιλοκομμένα φρέσκο δυόσμο και μαϊντανό (φύλλα) 1/4 φλ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. ξύδι Αλάτι Πιπέρι 150 gr τυρί χαλούμι ή τυρί ταλαγάνι κομμένο σε μικρά καρέ Εκτέλεση Αρχικά βράζουμε τις φακές σε μικρή κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά χωρίς να λιώσουν. Τις σουρώνουμε και τις ξεπλένουμε με άφθονο κρύο νερό. Τις αφήνουμε να στραγγίξουν καλά και τις μεταφέρουμε σε μεγάλη σαλατιέρα. Τοποθετούμε την κινόα σε ψιλό σουρωτήρι και τη ξεπλένουμε πολύ καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, μέχρι το νερό να βγαίνει εντελώς διάφανο. Ρίχνουμε την κινόα σε κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό ώστε να την καλύπτει και τη σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να «σκάσει» ο καρπός και να ανοίξει, χωρίς να λιώσει. Αλατίζουμε κατά τη διάρκεια του βρασμού. Στραγγίζουμε καλά την κινόα και τη προσθέτουμε στη σαλατιέρα με τις φακές. Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ελαιόλαδο και ξύδι, καθώς και τα φρέσκα μυρωδικά και το χαλούμι. Ανακατεύουμε απαλά τη σαλάτα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. TAGS ΟΣΠΡΙΑ ΦΑΚΕΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ BRUNCH LOW BUDGET ΣΑΛΑΤΕΣ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ LIGHT SUPERFOODS ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ
